Jour : 16 avril 2019

Cavaliers du froid, lune rousse et saints de glace…

Chaque année à pareille époque surviennent deux périodes perturbées par les caprices du temps les plus redoutables. Selon de très anciennes traditions populaires ces épisodes climatiques seraient associés aux Cavaliers du froid suivis des célèbres Saints de glace. Si aujourd’hui certains Saints ont été éclipsés de nos calendriers, les dates demeurent , le tout sur fonds de Lune rousse…

Saints cavaliers du froid ou saint glagla ? Apolit fa fret !

Le 23 Avril, Sant Jordi (Saint Georges) est le premier des cavaliers du froid, celui qui ouvre les bans d’un temps calamiteux, plutôt instable, frisquet, venteux et pluvieux ; puis Saint Marc le 25 après c’est Saint Eutrope le 30 pour finir par le 3 Mai, Sainte Croix ( Coupez donc ce jour-là le thym fleuri et odorant )

Les Saints de glace…

Fichier:Hotel Baron thermometer.jpg

Il y a de quoi en perdre son latin ! Ce sont eux les Saints de glace ! Si les noms de ces saints ont changé, les dates restent de glace… A eux trois ils évoquent un petit hiver. On les accuse d’apporter du froid à la mi-mai.

  • Le 11 mai Sainte Estelle a remplacé Saint Mamert
  • Le 12 mai, Saint Achille a remplacé Saint Pancrace
  • Le 13 mai,Sainte Rolande a remplacé Saint Servais,

C’est alors que s’achève les saints de glace… Aïe ! Aïe ! Que nenni ! J’oubliais ! Il y a aussi ce petit dernier malin… Le 25 Mai et Saint Urbain qui tient tous ces trois illustres prédécesseurs dans le creux de sa main. Apolit ! (Prudence!)

La lune rousse

Rien à voir avec une quelconque couleur particulière. Cette période de lunaison qui suit le dimanche de Pâques est appelée « lune rousse » cette nouvelle lune débute le 5 mai 2019 et se prolonge 29 jours, soit jusqu’au 2 juin 2019. Sa dénomination provient de la couleur prise par les jeunes pousses et bourgeons naissants détruits par le gel.

A Pâques, c’est l’omelette !

Truitada de Pasqües (Omelette catalane de Pâques)

omelette (1)

Aqui, en Pays Catalan, le Lundi de Pâques, c’est sacré ! La tradition nous invite à tous nous réunir en famille ou/et entre amis… Cependant, deux écoles s’affrontent !

Les adeptes des grillades pascales d’agneau et les inconditionnels des traditions culturelles ou spirituelles. Pour ces derniers, l’œuf qui symbolise le renouveau de la vie, est mis en scène dans la préparation de la truita de Pasqua (l’omelette de Pâques)!

Elle se cuisine à l’extérieur dans le jardin ou dans des hauts lieux de pèlerinage comme la Chapelle de la Trinité à Prunet et Belpuig dans les Aspres,  l’ermitage de Domanova, situé prés de Rodès, L’ermitage de St Ferréol aprés Llauro direction Céret, Consolation sur les hauts de Collioure… Dans les deux cas de figure, grillades ou omelette, l’essentiel est le partage, la convivialité, le lien social, la bonne humeur et l’Amitié qui prévalent…

Préparation de l’omelette selon la recette de Mamie Rose

omelette de pâques photo La gazette Catalane.com 3 (1)

Pour 6 personnes ingrédients :

  • 12 œufs,
  • 3 tranches de ventrèche,
  • 2 boudins noirs,
  • 400 g de saucisse catalane fraîche,
  • 3 cuillerées à soupe d’huile,
  • 2 bouquets (persil + artichauts.)
  • Certains y ajoutent des asperges sauvages quand ils ont daigné apparaître !

omelette de pâques photo La gazette Catalane.com 4 (1)Préparation :

  • Débiter la ventrèche salée en dés, les boudins et la saucisse en rondelles épaisses.

  • Effeuiller les artichauts, couper le cœur en lamelles épaisses.

  • Cuisson totale 15 minutes

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A « Taple » et joyeuses Pâques 2019 à tous !