Le concombre ? Légume ou fruit ? Heu… Légume !…. Perdu ! C’est un fruit ! Comme la pastèque ou le melon. Ici, en Pays Catalan, de nombreux maraîchers bio produisent d’excellents concombres.
Voilà plus de 3000 ans, il était cultivé dans le nord de l’Inde… Puis, il gagne la Chine s’invite au Proche-Orient avant de migrer en Europe accompagné par les Romains !
Le Concombre, un trésor de bienfaits !
Le concombre bon pour le cœur et les vaisseaux
La peau du concombre contient la peroxydase, une protéine susceptible réduire cholestérol et triglycérides, donc réduire les risques de maladies ou d’accidents cardiovasculaires. Cette protéine pourrait également détenir des vertus anti-diabète en abaissant le glucose dans le sang.
Le concombre est très riche en potassium, en fer, en calcium, phosphore, magnésium, participent à la réduction de la tension artérielle.
Où trouver des concombres issus de l’agriculture bio locale ?
Même si tous les agriculteurs Bio ci dessous ne produisent pas tous des concombres, cependant vous pourrez vous approvisionner de fruits et légumes en circuit court et devenir des Consom’acteurs.
Jours de marchés Bio en Pays Catalan
Points de ventes directes chez les producteurs bio
Deux recettes avec le concombre !
Salade de laitue, concombres et tomates
Salade grecque de concombres et tomates
La Gazette Catalane.com 