Ma recette de marmelade de mûres

Si, comme moi, la seule évocation de confiture de mûres ranime la mélancolie d'Étés gourmands de mon enfance... Allons jusqu'au jardin cueillir les mûres parfumées ! Fin Août, flânons dans la campagne catalane pour débusquer les ronciers de mûres sauvages !

Maillol et Rodin leur quête de l’Absolu

Il y a presque un an, le musée hyacinthe Rigaud de Perpignan présentait une extraordinaire exposition inédite organisée selon le principe d'un "Face à Face" d’œuvres de deux grands maîtres de la sculpture moderne : Rodin et Maillol... J'avais tenté, humblement, de partager avec vous mes impressions, mes émotions et surtout provoquer l'envie de la … Continuer de lire Maillol et Rodin leur quête de l’Absolu

Fa molt de temps, il faisait si bon vivre en Pays Catalan !

L'Avia Rosa évoquait souvent nostalgique sans toutefois idéaliser le passé : " Autrefois, on n'avait pas grand chose mais on appréciait le peu que l'on avait, on était heureux ! Dans les villages tout le monde se connaissait il y avait beaucoup de solidarité entre tous... Les portes n'étaient jamais fermées

Ma recette de l’Escalivada

C'est un plat typique catalan à base de légumes du pays ! Son nom Escalivada provient du verbe catalan Escalivar en catalan signifie "rôtir sur les braises" Ici, c'est LA recette fraîcheur des beaux jours ! Celle qui sublimera vos grillades de viandes ou de poissons, qui agrémentera vos repas conviviaux familiaux ou vos repas plaisirs du quotidien ! L’escalivada est l'un des plats remarquables du Pays Catalan. Simple, saine, délicieuse, vitaminée, fraîche ! Dans ma recette je fais cependant une entorse aux recettes traditionnelles...

Si la légende des herbes de Saint Jean m’était contée ?

Ce matin là, le soleil embrasait lentement l’horizon du Pays Catalan. Au cœur des Aspres, la garrigue exhalait d’extraordinaires flagrances enivrantes, infusées la nuit durant. Je profitais du temps sec de cette matinée pour glaner ça et là du thym fleuri… Soudain ! Devinez donc qui j’aperçois ? Je vous le donne en mille… Si la légende des herbes de Saint Jean m'était contée ?

La Sardinada, plaisirs catalans de l’Été

Ici, en Pays Catalan, l’Été est la saison des joyeuses tablées où il fait bon déguster une succulente Sardinada cuite aux sarments ! Aixo es bo ! Cette tradition de la Sardinada se perpétue de génération en génération : Fernand mon grand-père adoré était pêcheur au lamparo au Barcarés. Très tôt il m'a donc initié à la sardinada. Je partage avec vous quelques conseils qu'il ma prodigué pour bien la réussir. Approchez donc !

Ma confiture d’abricots du Roussillon

C'est la période ! Celle des abricots du Roussillon et des bonnes confitures d'antan ! Huuuummm ! Concoctées avec les bons fruits gorgés de soleil du Pays Catalan ! Cette confiture d’abricots est la subtile alchimie fruitée et si parfumée qui égayera les tartines gourmandes de vos petits déjeuners des matins frileux d’Hiver… Voici ma recette facile que je tiens de ma Grand-mère adorée Mamie Rose ! Fet a casa és millor ! Le fait maison c'est meilleur !

Sur les traces du néolithique en Pays Catalan.

EXCLUSIVITÉ LA GAZETTE CATALANE ! Rencontre de Jean Philippe Lapeyre, journaliste, auteur d'un guide original à remonter le temps en marchant sur les pas du néolithique en Pays Catalan. Journaliste, Jean Philippe Lapeyre 20 ans durant à la rédaction de Bizz, magazine de consommation des nuits catalanes. A ce jour, Jean Philippe anime toujours la … Continuer de lire Sur les traces du néolithique en Pays Catalan.

Pa amb tomaquet català

Avec l’arrivée des beaux jours, le soleil nimbe à nouveau notre merveilleux Pays Catalan de sa lumière bienfaisante, prodigue la douceur des températures… La Printemps invite chacun à s’installer dans son jardin, sur sa terrasse pour recouvrir le goût de la dilettante synonyme, ici, d’Art de vivre catalan... Un Art de vire qui rime bien souvent avec gastronomie et convivialité !

Ma recette du lapin à la Catalane

Ici, en Pays Catalan, chaque famille, de génération en génération, lègue discrètement chacune ses propres recettes traditionnelles... Ainsi se perpétuent nos traditions des plaisirs de la table ; se transmettent nos valeurs de convivialité, de la bonne chère.

Ma recette des Escargots à la Catalane…

Ô Lala ! C'est l'un des plats les plus goutteux de la gastronomie catalane … Je vous livre ici ma recette inspirée de celle que m'a confié le vieux Firmin, autrefois vigneron à Tarerach en Conflent...Vous savez prés de ces merveilleux petits villages d'Arboussols et de Campoussy. Aixo és bo ! Vous m'en direz des nouvelles !

La cargolade, tout un art !

La Gazette Catalane.com Ici, en Pays Catalan, la cargolada, c'est sacré ! Sur les coups des 11 h, réunions familiales, retrouvailles rugbystiques, rassemblement amical, chaque convive met la main à la pâte pour aider à la préparation et partager déjà un bon moment de rigolade.

Le Prieuré de Marcevol

Aujourd'hui, je n'ai pu contenir l'irrésistible envie de me rendre à Marcevol et de profiter de son surplomb sur la vallée de la Têt pour admirer un exceptionnel et majestueux panorama. Là, le temps m'a semblé intemporel m'offrant un tête à tête contemplatif... Qui du prieuré de Marcevol ? Qui du Canigou ? Est celui qui admire l'autre depuis des siècles ? Puis, un souffle délicat de Tramontane s'invita pour guider mes pas jusqu'au parvis de l'église Sainte Marie de Marcevol, Surmontée d'un clocher mur asymétrique composé de 4 baies, son splendide portail orné de marbre rose provenant des carrières de Villefranche du Conflent. La porte, tenue par deux vantaux ornées de pentures caractéristique de l'Art du fer forgé catalan m'invita à entrer.

Périllos, village mystères

En catalan, Perillós, pourrait provenir du nom catalan perelloner (poirier sauvage). Le blason des seigneurs de Périllos arborait trois poires

Monastir del Camp à Passa, joyau de l’art roman catalan

Combien sommes-nous de Catalans de souche ou d’adoption à ne pas avoir encore visité ce joyaux de l’Art roman catalan des XIe et XIIIe siècles ? Classé aux Monuments Historiques par liste de 1862 par Prosper Mérimée... Ces lieux chargés d'Histoire et de Légendes font résonances à notre culture catalane ! Nul ne peut rester insensible à la … Continuer de lire Monastir del Camp à Passa, joyau de l’art roman catalan

La belle légende populaire de la création du Pays Catalan…

Çà se passe ainsi, au soir du 7ème jour de la Création.... Alors qu'ils effectuent le tour du propriétaire, le Grand Architecte de l'Univers précède...Devinez qui ? Mais ouiiiii ! Vous le connaissez (de nom) ! C'est... Saint Pierre en personne ! Ensemble, ils inspectent scrupuleusement le Monde que le Dieu vient de créer en … Continuer de lire La belle légende populaire de la création du Pays Catalan…

Ma recette : La crème traditionnelle catalane

Découvrez, ici, ma recette de la crème catalane traditionnelle avec quelques touches particulières que je tiens de ma grand-mère Mamie Rose (cuisinière hors pair). Aux accords parfaits de parfums délicats de cannelle et d'arômes discrets de citron vert s'expriment aussi les délicatesses de la badiane et de la vanille.... Si facile que même un(e) débutant(e) la réussira. Voulez-vous partager cette délicieuse recette ?

Ma recette de l’empedrat

L’empedrat, que je vous propose aujourd’hui, est une savoureuse salade de légumineuses typique de la Cuisine Catalane ! Elle est rafraîchissante, très colorée, née de la rencontre improbable entre les haricots blancs et la morue... L’empedrat révèle en bouche en une explosion de notes de saveurs fraîches ! Un plat complet, riche en protéines, pauvre en calories, très facile à préparer. Voulez-vous savoir comment préparer ma recette de l'empedrat ?

Ma recette catalane du Bras de gitan

Nos extraordinaires terroirs nourrissent une gastronomie exceptionnelle, miroir de notre identité ! A l'évidence, les temps actuels nous engagent à plus de proximité, au territoire, où sont cultivées nos traditions, nos valeurs identitaires sociales et familiales... Pied de nez (espiègle) à la mondialisation et à l'uniformisation ? Ainsi, notre devoir n'est-il pas de transmettre aux jeunes générations cette authentique cuisine catalane synonyme de bel Art de vivre ?

Sant Jordi, symbole vivace de la Catalogne millénaire… (Jean Iglesis)

Sant Jordi, symbole vivace de la Catalogne millénaire… (Jean Iglesis) La belle plume de Jean Iglesis gratifie tous les abonnés de lagazetteCatalane.com (abonnement gratuit!) d'un excellent article érudit sur Sant Jordi... Silence, motus ! des médias d’île de France pour la journée mondiale du livre et du droit d’auteur !

Pa amb oli… c’est ça !

Sorti de l'oubli et rendu célèbre par la célèbre chanson "Volem pa amb oli" interprétée par Jordi Barre i El Fanal Sant Vicens, ici par Joan Pau Giné... Nous sommes (hélas) nombreux à en ignorer sa véritable préparation. Aujourd'hui, trop confondent Pa amb oli frugal ambe Pa amb tomaquet i pernil plus élaboré...

Ma Confiture de fraise maison

La Gazette Catalane.com, en exclusivité pour vous, chers amis abonnés, voici la belle recette de ma tendre Mamie Rose. Ooohh ! N'allez surtout pas rechercher le moindre ingrédient secret. Simplement de bons produits locaux de saison du Pays Catalan. Une confiture de fraise au vrai goût

Ma recette des fèves à la catalane

L'Art de vivre Catalan s'exprime d'abord par la richesse de sa gastronomie, présentée souvent à torts de façon très restrictive au travers de quelques plats ! Au Printemps), un incontournable du Pays Catalan :  Faves a la catalana (Les fèves à la catalane). Gouttez donc à ce plat populaire délicieux !

Ma recette catalane des galtes confites

Galtes de porc à la catalane ! Cette recette a été transmise par l'àvia Lorette du carrer de la fount à Thuir... Revue aux goûts de nos jours ! A table !!!!!

Panellets catalans aux pignons

En Pays Catalan, la Tradition invite ces authentiques spécialités catalanes sur toutes les bonnes tables pour les fêtes. Je vous suggère de découvrir ma recette des panellets (terme catalan pour petits pains) pour la réaliser vous-même ! C’est très facile.

Cavaliers du froid, lune rousse et saints de glace…

Chaque année à pareille époque surviennent deux périodes perturbées par les caprices du temps les plus redoutables. Selon de très anciennes traditions populaires ces épisodes climatiques seraient associés aux Cavaliers du froid suivis des célèbres Saints de glace.

Ma recette de la coca catalane

Salées ou sucrées ? Les coques catalanes sucrées ? Oooohh ! Il en existe de nombreux types, d'infinies variantes et pâtes : feuilletées, levées, briochées... La coca ou coque est une sorte de fougasse salée ou sucrée, appréciée en Catalogne depuis le Moyen âge. Je vous offre ma recette qui fleure bon les amandes que l'on trouvait en abondance autrefois ici en Pays Catalan !

Ma recette catalane du Pa d’ous

Si vous avez, comme moi, le Pays Catalan chevillé au cœur... Si vous êtes attaché(e) à sa culture, à son Art de vivre, à ses traditions... Je vais donc vous offrir ici, la recette de Bonheur : Celle du Pa d'ous de Mamie Rose, ma douce grand mère. Le Pa d'ous ! (en français le pain d’œufs.) Hum ! Le goût simple et vrai des bonnes choses faites maison ! L'un des déserts préférés des Catalans ! Recette d'autrefois : Pa d'ous de Mamie Rose (Flan catalan)

Ma recette des Boles de picolat

Pour ne pas déroger à nos traditions les boles de picoulat sont servies accompagnées d'un salpiquet de mongetes ou des pommes de terre. Ce savoureux plat égayera vos joyeuses tablées familiales o bé una rapaxada amb Amics ; altrament bons germans de rugbi o companys de caça...

Marta Solsona, sa quête d’humanité…

Ceux qui ont flâné dans Thuir, ont surement admiré les magnifiques statues de l'artiste catalane Marta Solsona qui égayent si joliment le cœur de ville.... Maternitat (patio du celler) Nena tocan l’aigua (sqare Miterrand) Litteratura Place Gabriel Peri,

Ma recette catalane du pain perdu…

Aaaahhh... Les goûters gourmands des vacances ou de sortie d’école !!! Je vous propose, ici, de remonter le temps... pour découvrir ou redécouvrir cette recette facile et rapide de dessert d'enfance : Le pain perdu ! Recette transmise, bien sûr, par (ma tendre Grand-mère) Mamie Rose ! Ça vous direz de partager cette belle recette ? Oh là là !

Ma bonne recette familiale catalane du coq au Byrrh

Allez donc savoir ce qu'il m'a pris, ce matin, de fouiner dans la boîte aux souvenirs ! Soudain, en farfouillant, je déniche un vieux cahier d'écolier défraîchi... J'y découvre, parmi les feuilles jaunies par le temps, la belle calligraphie de ma grand-mère chérie, Manie Rose : Sa recette catalane du pain perdu ! Oh là là !

Ma confiture de kiwis catalans

J'imagine déjà la tête de certains ! "Des kiwis... Catalans ? Pffff !!! ça vient de Nouvelle Zélande." Perdu ! Originaires de Chine. Depuis les années 1960, ce fruit est cultivé ici en Pays Catalan.... Je vous offre, ma recette de la confiture maison de kiwis pour régaler tous ceux que vous aimez. Hummm ! … Continuer de lire Ma confiture de kiwis catalans

Ma recette simple de l’omelette d’asperges sauvages… Miam !

Aqui, c'est un rituel incontournable pour tout bon Catalan qui se respecte ! Aux premières belles journées de Février, et ce, jusqu'à Pâques, les garrigues sauvageonnes et odorantes des Aspres résonnent des présences de cueilleurs d'asperges sauvages

Des panellets aux Pignons pour Noël

Avui (Aujourd'hui), je vous offre, (aqui mateix !) ma délicieuse recette de panellets (petit pain en catalan). En Pays Catalan la Tradition invite ces véritables spécialités catalanes sur toutes les bonnes tables pour les fêtes de fin d’année . Je vous suggère de découvrir ma recette et même de la réaliser vous-même, vous allez voir, c’est très … Continuer de lire Des panellets aux Pignons pour Noël

Foire au Gras de Thuir : Tothom à taple !

Comme dans de nombreuses annonces, j'aurais pu évoquer ce rendez-vous de façon insipide, sans passions, sans bonheur, sans enthousiasme... Oh ! J'ai bien tenté de le faire... Mais c'est plus fort que moi, je ne le peux pas m'y résoudre ! Je ne pouvais risquer l’infidélité à mon goût immodéré pour la bonne chère et … Continuer de lire Foire au Gras de Thuir : Tothom à taple !

PERPIGNAN : Exposition Serge Kamké « Le passager du silence »

Le Palais des Congrés accueille sur ses cimaises les œuvres du peintre catalan Serge Kamké. Une exposition déclinée "Le passager du silence" proposée par la Ville de Perpignan et Le Cercle Rigaud jusqu'au Jeudi 31 Octobre. Entrée libre . Qui était Serge Kamké ? Droits réservés (Le Cercle Rigaud) Ses parents étaient originaires du Nord. … Continuer de lire PERPIGNAN : Exposition Serge Kamké « Le passager du silence »

Ma recette : La pâte de coings catalane

Je vous livre, ici, ma recette catalane du Codonyat (pâte de coings). Fait maison, sans artifices, sans produits chimiques, ni additifs, ni colorants, ni même le moindre conservateur chimique. Où vous procurer des coings ? Ce Dimanche allez donc à la 4ème fête de la pomme et du coing à Corneilla la Rivière ! Et … Continuer de lire Ma recette : La pâte de coings catalane

Port-Vendres : Du bateau à l’assiette

Un vrai bonheur ! Quel extraordinaire spectacle ! L’entrée d'un bateau de pêche escorté des clameurs de mouettes, l'accostage, le débarquement du poisson, le travail noble des pêcheurs... Cette attraction ne laissent personne indifférent. Là, en fonction de la saison et selon la météo, dés 16h sur les quais, chacun peut venir acheter son poisson … Continuer de lire Port-Vendres : Du bateau à l’assiette

Thuir : En mode vitaminée défile

Thuir : Un défilé original en mode vitaminé - Pour faire bouger le centre ville, lui donner une dose de vitamines, une douzaine de dynamiques commerçants organisaient un défilé de mode festif, ce Samedi 5 Octobre. Un petit air de fin d’été, pour cette belle journée d'Automne comme nous les apprécions, ici, en Pays Catalan, invitait à la Passajada (balade) !

Thuir : Spectaculaire défilé de mode, décor 70’s à corps

THUIR -Samedi 5 Octobre dés 16h, sous l'impulsion des boutiques "La cabane à fripes" et "Côté soleil by Sarah" les magasins du cœur de ville se réunissent pour créer l’événement mode 70's. Un défilé mixte Automne-Hiver haut en couleurs, tout en fraîcheurs. Sur le podium, des mannequins bénévoles d'un jour