Ma recette des Escargots à la Catalane…

Ô Lala ! C'est l'un des plats les plus goutteux de la gastronomie catalane … Je vous livre ici ma recette inspirée de celle que m'a confié le vieux Firmin, autrefois vigneron à Tarerach en Conflent...Vous savez prés de ces merveilleux petits villages d'Arboussols et de Campoussy. Aixo és bo ! Vous m'en direz des nouvelles !

La cargolade, tout un art !

La Gazette Catalane.com Ici, en Pays Catalan, la cargolada, c'est sacré ! Sur les coups des 11 h, réunions familiales, retrouvailles rugbystiques, rassemblement amical, chaque convive met la main à la pâte pour aider à la préparation et partager déjà un bon moment de rigolade.

Ma recette : La crème traditionnelle catalane

Découvrez, ici, ma recette de la crème catalane traditionnelle avec quelques touches particulières que je tiens de ma grand-mère Mamie Rose (cuisinière hors pair). Aux accords parfaits de parfums délicats de cannelle et d'arômes discrets de citron vert s'expriment aussi les délicatesses de la badiane et de la vanille.... Si facile que même un(e) débutant(e) la réussira. Voulez-vous partager cette délicieuse recette ?

Ma recette de l’empedrat

L’empedrat, que je vous propose aujourd’hui, est une savoureuse salade de légumineuses typique de la Cuisine Catalane ! Elle est rafraîchissante, très colorée, née de la rencontre improbable entre les haricots blancs et la morue... L’empedrat révèle en bouche en une explosion de notes de saveurs fraîches ! Un plat complet, riche en protéines, pauvre en calories, très facile à préparer. Voulez-vous savoir comment préparer ma recette de l'empedrat ?

Ma recette catalane du Bras de gitan

Nos extraordinaires terroirs nourrissent une gastronomie exceptionnelle, miroir de notre identité ! A l'évidence, les temps actuels nous engagent à plus de proximité, au territoire, où sont cultivées nos traditions, nos valeurs identitaires sociales et familiales... Pied de nez (espiègle) à la mondialisation et à l'uniformisation ? Ainsi, notre devoir n'est-il pas de transmettre aux jeunes générations cette authentique cuisine catalane synonyme de bel Art de vivre ?

Pa amb oli… c’est ça !

Sorti de l'oubli et rendu célèbre par la célèbre chanson "Volem pa amb oli" interprétée par Jordi Barre i El Fanal Sant Vicens, ici par Joan Pau Giné... Nous sommes (hélas) nombreux à en ignorer sa véritable préparation. Aujourd'hui, trop confondent Pa amb oli frugal ambe Pa amb tomaquet i pernil plus élaboré...

Ma Confiture de fraise maison

La Gazette Catalane.com, en exclusivité pour vous, chers amis abonnés, voici la belle recette de ma tendre Mamie Rose. Ooohh ! N'allez surtout pas rechercher le moindre ingrédient secret. Simplement de bons produits locaux de saison du Pays Catalan. Une confiture de fraise au vrai goût

Ma recette des fèves à la catalane

L'Art de vivre Catalan s'exprime d'abord par la richesse de sa gastronomie, présentée souvent à torts de façon très restrictive au travers de quelques plats ! Au Printemps), un incontournable du Pays Catalan :  Faves a la catalana (Les fèves à la catalane). Gouttez donc à ce plat populaire délicieux !

Ma recette catalane des galtes confites

Galtes de porc à la catalane ! Cette recette a été transmise par l'àvia Lorette du carrer de la fount à Thuir... Revue aux goûts de nos jours ! A table !!!!!