Une barre chocolatée pralinée, aux éclats de noisette, à l’emballage doré, au goût si particulier… Hummm ! Qui de nous a oublié les souvenirs gourmands du Malakoff de notre enfance délicatement sucé au goûter ? Acheté chez le boulanger ou chez l’épicière du coin… De purs instants de plaisirs offerts par ce chocolat de tradition !
Le Malakoff de légende, un chocolat pour l’Histoire
En 1860, le grand chocolatier de l’époque, Jean-Louis Pupier crée rue du Bas Vernay à Saint Etienne, la première chocolaterie entièrement à vapeur et qui porte le nom de Chocolaterie spéciale du Commerce. Suite à la victoire de la bataille de Malakoff qui précéda la chute de Sébastopol, Napoléon III demande à Jean-Louis Pupier, le grand chocolatier de l’époque, de créer une confiserie pour rendre hommage aux vainqueurs de la guerre de Crimée (1853 à 1856.)
Le chocolat était appelé par les Mayas et les Aztèques “théobroma cacao”
Ainsi naquit la barre de Chocolat Malakoff. Dans les années cinquante, le Malakoff est racheté par la Chocolaterie Cantaloup-Catala. En 1962, la chocolaterie est achetée par la famille Poirrier. Cantaloup-Catala devient Cantalou jusqu’en 1981. Cémoi, chocolaterie grenobloise est liquidée en 1973. Cantalou en achète les droits de la marque pour l’ensemble de sa production.
La société Cemoi qui, durant deux générations, alimente les familles catalanes et d’ailleurs en barres chocolatées jusqu’à l’arrêt de sa fabrication, fin 1990. En 2011, CEMOI relance la fabrication du Malakoff dans son usine de Chambéry.
Pour les inconditionnels du Malakoff, rendez-vous à la boutique CEMOI
2980 Avenue Julien Panchot, 66000 Perpignan
Téléphone : 04 68 95 09 95
Horaires : Ouvert aujourd’hui · 10:00–12:30, 14:30–18:30
ou la boutique en ligne http://www.jaimelechocolat.fr/
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