La Sardinada, plaisirs catalans de l’Été

Ici, en Pays Catalan, l’Été est la saison des joyeuses tablées où il fait bon déguster une succulente Sardinada cuite aux sarments ! Aixo es bo ! Cette tradition de la Sardinada se perpétue de génération en génération : Fernand mon grand-père adoré était pêcheur au lamparo au Barcarés. Très tôt il m'a donc initié à la sardinada. Je partage avec vous quelques conseils qu'il ma prodigué pour bien la réussir. Approchez donc !

Le Malakoff ?La légende gourmande de notre enfance…

Une barre chocolatée pralinée, aux éclats de noisette, à l'emballage doré, au goût particulier… Hum ! Qui aurait oublié le souvenir gourmand du Malakoff de son enfance délicatement sucé au goûter ?

Mulet au four selon l’Avi Jordi…

Quelle est la différence entre le mulet et la muge ? Aucune ! Il s'agit du même poisson... il fait partie des poissons les moins pollués, le mulet peut être consommé sans crainte. Mulet ou muge ?  Le mulet est un poisson poisson côtier de couleur gris argenté, riche en protéines et en vitamine B6. … Continuer de lire Mulet au four selon l’Avi Jordi…

Manzanas bona dona : Hola hola!!! Això és bo ! (Les pommes bonne maman…)

Les pommes bonne maman C'est l'un des desserts délicieux ou des goûters les plus sains en cette saison et  embaumera toute votre maisonnée.

Calçotada, une tradition catalane

Parmi les très nombreuses traditions catalanes... La Calçotada ! Comment imaginer qu'un insignifiant petit oignon nouveau (appelé calçot) puisse réunir de si grandes tablées exubérantes, festives, conviviales ? Au fait, c'est quoi la Calçotada ? 

Pa amb tomàquet amb anxoves

l’Art culinaire catalan est métissé des influences culinaires du pourtour méditerranéen dont les bases culinaires peuvent se résumer à l'utilisation de  l’huile d’olive, de l’ail et de la tomate. La Gazette Catalane vous propose celle du Pan amb Tomàquets i anxoves pour vos apéros festifs, conviviaux de cet Eté ! 

La xamfaina, une explosion de saveurs d’Eté dans nos assiettes !

La xamfaina, est considérée comme l'un des meilleurs plats de base de la cuisine traditionnelle catalane.