Ma recette de la coca catalane

Salées ou sucrées ? Les coques catalanes sucrées ? Oooohh ! Il en existe de nombreux types, d'infinies variantes et pâtes : feuilletées, levées, briochées... La coca ou coque est une sorte de fougasse salée ou sucrée, appréciée en Catalogne depuis le Moyen âge. Je vous offre ma recette qui fleure bon les amandes que l'on trouvait en abondance autrefois ici en Pays Catalan !

Ma recette de Salade catalane

Dans cette rubrique " Ma Cuisine catalane d'hier et d'aujourd'hui " (la meva cuina catalana d'ahir i d'avui) mes recettes de cuisine vous invitent à redécouvrir certaines saveurs de plats traditionnels catalans ou méditerranéens. Aujourd'hui, je vous propose une savoureuse salade catalane qui se distingue par sa fraîcheur et la simplicité de sa préparation. Elle … Continuer de lire Ma recette de Salade catalane

Ma recette de l’empedrat

L’empedrat, que je vous propose aujourd’hui, est une savoureuse salade de légumineuses typique de la Cuisine Catalane ! Elle est rafraîchissante, très colorée, née de la rencontre improbable entre les haricots blancs et la morue... L’empedrat révèle en bouche en une explosion de notes de saveurs fraîches ! Un plat complet, riche en protéines, pauvre en calories, très facile à préparer. Voulez-vous savoir comment préparer ma recette de l'empedrat ?

Ma recette de confiture de melon fait maison

Si le melon est rarement décliné en confiture... Voici ma recette savoureuse de confiture de melon de pays qui égayera vos petits-déjeuners routiniers jusqu'à émoustiller vos papilles cet Hiver. Cette confiture de melons et citrons du Pays Catalan est un vrai bonheur ! Facile à réaliser, elle apportera en bouche, des touches subtiles acidulées et des notes de fraîcheur délicate à vos papilles ! A vos tabliers les Amis ! A vous de jouer....

Ma Confiture de fraise maison

La Gazette Catalane.com, en exclusivité pour vous, chers amis abonnés, voici la belle recette de ma tendre Mamie Rose. Ooohh ! N'allez surtout pas rechercher le moindre ingrédient secret. Simplement de bons produits locaux de saison du Pays Catalan. Une confiture de fraise au vrai goût

La Sardinada, plaisirs catalans de l’Été

Ici, en Pays Catalan, l’Été est la saison des joyeuses tablées où il fait bon déguster une succulente Sardinada cuite aux sarments ! Aixo es bo ! Cette tradition de la Sardinada se perpétue de génération en génération : Fernand mon grand-père adoré était pêcheur au lamparo au Barcarés. Très tôt il m'a donc initié à la sardinada. Je partage avec vous quelques conseils qu'il ma prodigué pour bien la réussir. Approchez donc !

Le Malakoff ?La légende gourmande de notre enfance…

Une barre chocolatée pralinée, aux éclats de noisette, à l'emballage doré, au goût particulier… Hum ! Qui aurait oublié le souvenir gourmand du Malakoff de son enfance délicatement sucé au goûter ?

Mulet au four selon l’Avi Jordi…

Quelle est la différence entre le mulet et la muge ? Aucune ! Il s'agit du même poisson... il fait partie des poissons les moins pollués, le mulet peut être consommé sans crainte. Mulet ou muge ?  Le mulet est un poisson poisson côtier de couleur gris argenté, riche en protéines et en vitamine B6. … Continuer de lire Mulet au four selon l’Avi Jordi…

Manzanas bona dona : Hola hola!!! Això és bo ! (Les pommes bonne maman…)

Les pommes bonne maman C'est l'un des desserts délicieux ou des goûters les plus sains en cette saison et  embaumera toute votre maisonnée.

Calçotada, une tradition catalane

Parmi les très nombreuses traditions catalanes... La Calçotada ! Comment imaginer qu'un insignifiant petit oignon nouveau (appelé calçot) puisse réunir de si grandes tablées exubérantes, festives, conviviales ? Au fait, c'est quoi la Calçotada ?