Ma confiture de kiwis catalans

J’imagine dĂ©jĂ  la tĂŞte de certains ! « Des kiwis… Catalans ? Pffff !!! ça vient de Nouvelle ZĂ©lande. » Perdu ! Originaires de Chine. Depuis les annĂ©es 1960, ce fruit est cultivĂ© ici en Pays Catalan…. Je vous offre, ma recette de la confiture maison de kiwis pour rĂ©galer tous ceux que vous aimez. Hummm ! Això Ă©s bo 

Le kiwi, de Nouvelle ZĂ©lande ?

Les premiers kiwis catalans…

J’ai le vague souvenir dans les annĂ©es 1960 d’un arboriculteur qualifiĂ© « d’original » par ses pairs, qui avait osĂ© planter les premiers kiwis aux jardins Saint Jacques Ă  Perpignan. « Es boig ! « (Il est fou!) se sont exclamĂ©s Ă  l’unisson les pagesos d’aqui (paysans d’ici) ! Aujourd’hui, 175 hectares sont cultivĂ©s en Pays Catalan….

Ce fruit consommĂ© cru, ultra vitaminĂ©, original, Ă©tonnant, rĂ©serve quantitĂ©s de bienfaits pour le système cardio-vasculaire et de propriĂ©tĂ©s antioxydantes…

Rien ne vaut une vraie confiture maison !

Préparation

Peler les kiwis (c’est le plus fastidieux !) retirer le pĂ©doncule Les dĂ©biter en morceaux. Peser Verser dans 1 Bassine Ă  confiture Ajouter le sucre 1000 g fruits= 350 g sucre Brosser le citron – Le zester en extraire le jus verser

Cuire à feu doux 25/30 minutes en mélangeant bien. La cuisson quand la T° = 103°C au thermomètre à sucre. Verser la confiture dans des pots stérilisés, Les retourner Laisser refroidir-stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

La boutique des Producteurs Nos belles saisons

Cette boutique d’alimentation est une boutique associative Ă©manation des Les jardins de Perpignan qui regroupe une vingtaine d’exploitations familiales du Pays Catalan dĂ©diĂ©e Ă  la vente en circuit court de leurs productions. Fruits, lĂ©gumes, laitages, fromages, viandes, vins, pains, miels et de huiles d’olive.

Situe sur la RD 612, Ă  cotĂ© de la salle de gym Form axe cible. Horaires d’ouvertures : Mardi au samedi 8h30 Ă  12h30 – 16h30 Ă  19h

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