Ma recette catalane du Bras de gitan

Nos extraordinaires terroirs nourrissent une gastronomie exceptionnelle, miroir de notre identité ! A l'évidence, les temps actuels nous engagent à plus de proximité, au territoire, où sont cultivées nos traditions, nos valeurs identitaires sociales et familiales... Pied de nez (espiègle) à la mondialisation et à l'uniformisation ? Ainsi, notre devoir n'est-il pas de transmettre aux jeunes générations cette authentique cuisine catalane synonyme de bel Art de vivre ?

Sant Jordi, symbole vivace de la Catalogne millénaire… (Jean Iglesis)

Sant Jordi, symbole vivace de la Catalogne millénaire… (Jean Iglesis) La belle plume de Jean Iglesis gratifie tous les abonnés de lagazetteCatalane.com (abonnement gratuit!) d'un excellent article érudit sur Sant Jordi... Silence, motus ! des médias d’île de France pour la journée mondiale du livre et du droit d’auteur !

Pa amb oli… c’est ça !

Sorti de l'oubli et rendu célèbre par la célèbre chanson "Volem pa amb oli" interprétée par Jordi Barre i El Fanal Sant Vicens, ici par Joan Pau Giné... Nous sommes (hélas) nombreux à en ignorer sa véritable préparation. Aujourd'hui, trop confondent Pa amb oli frugal ambe Pa amb tomaquet i pernil plus élaboré...

Ma recette des fèves à la catalane

L'Art de vivre Catalan s'exprime d'abord par la richesse de sa gastronomie, présentée souvent à torts de façon très restrictive au travers de quelques plats ! Au Printemps), un incontournable du Pays Catalan :  Faves a la catalana (Les fèves à la catalane). Gouttez donc à ce plat populaire délicieux !

Ma recette catalane des galtes confites

Galtes de porc à la catalane ! Cette recette a été transmise par l'àvia Lorette du carrer de la fount à Thuir... Revue aux goûts de nos jours ! A table !!!!!

Panellets catalans aux pignons

En Pays Catalan, la Tradition invite ces authentiques spécialités catalanes sur toutes les bonnes tables pour les fêtes. Je vous suggère de découvrir ma recette des panellets (terme catalan pour petits pains) pour la réaliser vous-même ! C’est très facile.