Ma recette de l’Escalivada

(Recepta de la meva escalivada )

C’est un plat typique catalan à base de légumes du pays ! Son nom Escalivada provient du verbe catalan Escalivar en catalan signifie « rôtir sur les braises »  Ici, c’est LA recette fraîcheur des beaux jours ! Celle qui sublimera vos grillades de viandes ou de poissons, qui agrémentera vos repas conviviaux familiaux ou vos repas plaisirs du quotidien !  L’escalivada est l’un des plats remarquables du Pays Catalan. Simple, saine, délicieuse, vitaminée, fraîche ! Dans ma recette je fais cependant une entorse aux recettes traditionnelles…

i ben fet a casa

IMG_20170616_183729 (3).jpg

Ingrédients pour 4 personnes

Si possible privilégier les légumes de nos maraîchers du Pays Catalan, ils n’en seront que plus frais car ils auront peu voyagé donc moins n’auront moins d’impact sur l’environnement et votre choix d’achat contribuera au développement durable de notre économie et notre agriculture catalane…

Si dans les recettes traditionnelles il n’y a pas de courgette, dans ma recette je n’ai pu m’empêcher de l’inviter pour faire la fête avec les autres légumes ! La bonne raison ? J’adore les courgettes ! C’est un légume riche en fibres, vitaminé, riche en antioxydants et en minéraux. Tout simplement : Excellent pour la santé !

6 aubergines 3 courgettes 3 belles tomates bien mûres 1 gros oignons de Toulouges 3 poivrons rouges 5 gousses d’ail De l’huile d’olive des « Oliviers de la Canterrane » Poivre et fleur de sel Thym, laurier, romarin

Coupez grossièrement en morceaux épais les aubergines, poivrons, courgettes, tomates, oignons. Préchauffez le four à 180° Huilez la sole du four pour accueillir les légumes Disposez : Poivrons, aubergines, courgettes oignons, tomates, l’ail. Arrosez généreusement d’huile d’olive, saler et poivrer Enfournez environ 45 min puis retournez les légumes Continuez la cuisson 45 min plus ou moins à 160°

IMG_20170616_201753 (2).jpg

Cuits, les confier à un plat destiné au frigo Enveloppez vos poivrons dans du papier journal. Laissez refroidir environ 20 min. Les peler. et les ajouter aux autres légumes. Enrichir de gousses d’ail hachées, d’herbes, d’huile d’olive. I Bon profit Amics !

IMG_20170616_202225 (4).jpg

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s