Si le melon est rarement décliné en confiture… Voici ma recette savoureuse de confiture de melon de pays qui égayera vos petits-déjeuners routiniers jusqu’à émoustiller vos papilles cet Hiver. Cette confiture de melons et citrons du Pays Catalan est un vrai bonheur ! Facile à réaliser, elle apportera en bouche, des touches subtiles acidulées et des notes de fraîcheur délicate à vos papilles ! A vos tabliers les Amis ! A vous de jouer….
Jean-Luc Modat Texte & illustrations Tous droits réservés.
Exhausteur de goûts, exaltateur de saveurs !
Jean-Luc MODAT L’exhausteur de goûts, exaltateur de saveurs
La cuisine populaire et traditionnelle reflet de l’identité catalane en écho à la mal-bouffe mondialisée et formatée
Ingédients
3 melons Cantaloup ou melons d’hiver selon saison (pour environ 2 kg net de chair ) 1 kg desucre cristallisé 2 bâtonnets de cannelle 2 Gros citrons naturels et non traités 1 Citron vert naturel non traité (zeste + jus ) 4 pommes bio
Préparation
La veille
Couper les melons en quartiers, épépiner. Retirer l’écorce et couper la chair des melons en gros dés. Peser cette chair sur une balance cuisine Pour 2 kg de chair compter 1 kg de sucre. Mélanger la chair au sucre dans un saladier, Filmer et laisser macérer au frigo toute la nuit.
Le lendemain
Sortir le saladier du frigo Verser le contenu du saladier dans la bassine à confitures Laver les citrons jaunes Trancher-les en deux, débiter en fines rondelles. Épépiner Les ajouter avec 2 bâtonnets de cannelle Continuer feu doux (40 mn à 1 h) Dans la bassine zester le citron vert non traité Presser ce citron verser son jus et remuer l’ensemble Laver, éplucher, épépiner les pommes Réserver épluchures et pépins de pomme dans une gaze puis nouer. L’incorporer dans la bassine laisser refroidir
Astuce ! Les bienfaits de la pectine sur la santé
Les confitures de melon sont très liquides. Une astuce réside à ajouter des pépins et des épluchures de pomme. C’est un gélifiant naturel qui apportera du corps, une cuisson moins longue et permettra de conserver sa belle couleur au fruit. La pectine possède des propriétés d’actions sur le taux de cholestérol et de glycémie… Les citrons ajoutés évitent au sucre naturel du melon de ne pas cristalliser.
La cuisson
Porter à ébullition puis cuire à gros bouillons 20 mn Touiller délicatement Continuer feu doux (40 mn à 1 h) pour obtenir les fruits translucides. Prendre Température au thermomètre à confiture = 104° C : C’est cuit ! Verser aussitôt la confitures en pots stérilisés Fermer, retourner, laisser refroidir
Ma recette de confiture de Melon (Photo Jean-Luc Modat )
Le melon est riche en vitamine A et en fibre et permet un apport important en vitamine C pourquoi s’en priver ? Comment bien débuter votre journée ? En dégustant cet Hiver votre excellente confiture de melon sur tartines grillées beurrées au petit-déjeuner. Sachez que le melon gorge d’eau 80 % est très rafraîchissant, riche en vitamine A et en fibre et un apport important en vitamine C pourquoi s’en priver.
Retrouvez Ma cuisine catalane d’ahir i d’aviu sur Facebook !
Je croquai avec délectation une belle fraise bien mûre lorsque de tendres souvenirs de mon enfance furent ravivés… Là, je me revis, gamin, mordant à pleines dents une belle tranche de pain tartinée d’une épaisse couche de confiture de fraise… S’en était trop. Et hop ! Chez Cathy la productrice locale de fraises bio Mara des bois ! Je ne pouvais refréner plus longtemps cette soudaine envie gourmande de préparer ma confiture de fraise. Je vous imagine aussi et déjà saliver… Voici cette recette facile, simple, saine et Bôonnnnnee !!!
En exclusivité pour vous,chers amis abonnés, voici la belle recette de ma tendre Mamie Rose. Ooohh ! N’allez surtout pas rechercher le moindre ingrédient secret. Simplement de bons produits locaux de saison du Pays Catalan. Une confiture de fraise au vrai goût, concoctée avec une généreuse dose d’Amour sublimée d’un zeste de patience. Osez donc fet a casa és tan bo ! (Le fait maison c’est tellement bon !)
Fraises bio : 2000 gr Sucre peu raffiné: 1200 gr Citron non traité : 1
Préparation : 60 min Cuisson : 30 min
Pour obtenir une bonne confiture de fraise vous devez rechercher des fraises mûres mais sans trop, Ces fruits sont naturellement sucrés.
Les bonnes fraises Bio du Pays Catalan !
La veille
Dans une passoire lavez les fraises sous l’eau froide puis égouttez Équeutez vos fraises, (option : les couper en 2) Pesez les fruits + Pesez le sucre (1 kg fraises = 600 gr sucre) Versez les fruits et le sucre dans un saladier remuez Pressez le jus d’1 citron Filmez le saladier Laissez macérer au frigo 1 nuit
Les bonnes fraises Bio du Pays Catalan !
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Le lendemain
Versez le saladier dans une bassine à confiture bien mélanger Portez à ébullition feu moyen/vif le mélange fraises et sucre Puis pendant 30 min à feu moyen remuez pour que ça ne colle Prendre la T° > 35 min Cuire jusqu’à 106°C(Durée environ 40 min ) C’est cuit ! Retirez du feu, écumez seulement à cet instant – Laissez un peu refroidir Mettez en pot, fermez, retournez les pots à l’envers. Laissez refroidir puis le lendemain les retourner à l’endroit.
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Stériliser les pots :
Portez à ébullition l’eau d’un récipient puis immergez vos pots. Laissez bouillir 12 min. Déposez les pots et égouttez sur un torchon propre Plongez les couvercles dans l’eau bouillante 10 min. Laissez sécher avant de mettre en pot.
i Bon profit Amics !
Produit(s) biologique(s) SARL CARRABI Catherine Salva Tel 06 14 16 75 01 Mail : cathysalva@live.fr Route de Corbère Camp del Castell Thuir
Ici, en Pays Catalan, chaque famille, de génération en génération, lègue discrètement chacune ses propres recettes traditionnelles… Ainsi se perpétuent nos traditions des plaisirs de la table et de la bonne chère; se transmettent nos valeurs de convivialité méditerranéennes. Dés lors, découvrez ma recette du « Lapin à la Catalane » reçue en héritage de ma grand-mère, Mamie Rose! Huumm! Vous m’en direz des nouvelles. Ô La la ! Aquesta recepta del conillà la catalana !Això és bo !
Exhausteur de goûts, exaltateur de saveurs !
Jean-Luc MODAT L’exhausteur de goûts, exaltateur de saveurs
La cuisine populaire reflet de l’identité catalane en écho à la mal-bouffe mondialisée et formatée
L’Art populaire culinaire reflet d’identité
Une multitude d’esprits abêtis les considèrent comme passéistes et ringardes… Cependant, ici et maintenant, pour bon nombre de jeunes, nos traditions (re)deviennent des valeurs refuges réconfortantes en échos à un Monde unidimensionnel, sans dessein, menaçant, inquiétant. Je m’attache donc, ici, à vous offrir mes recettes familiales, généreuses, riches en saveurs, inspirées de la cuisine populaire catalane en résistance à la Mal-Bouffe, (fast-food, aux plats industriels, aux aliments transformés aux produits chimiques)
Jean-Luc Modat Texte & illustrations Tous droits réservés.
Ma recette du lapin à la Catalane Photo (Jean-Luc MODAT)
Ingrédients (si possible locaux et naturels)
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1 BEAU LAPIN DÉBITÉ EN MORCEAUX
4 TRANCHES DE VENTRÈCHEOU DES LARDONS
2 OIGNONS JAUNES
1 BOÎTES 4/4 DE TOMATES CONCASSÉES
4 GOUSSES D’AIL
2 POIVRONS VERTS
HUILE D’OLIVEDU PAYS
2CUILLÈRES.À SOUPEFONDS DE VEAU
2 BOUQUETS GARNIS
PIMENT D’ESPELETTE,SEL
2 VERRES DE VIN BLANC SEC DU PAYSOU MUSCAT MOELLEUX
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Préparation : 30 mn Cuisson : 60 mn
Verser un bon fonds d’huile d’olive dans une cocotte en fonte faites chauffer Faites dorer les morceaux de lapin débité puis réservez Faites revenir la ventrèche ou les lardons nature Ajoutez : oignons, poivrons verts, ail Versez la boite de tomates concassées + 2 C à Soupe fonds de veau Incorporez le bouquet garni et 2 c.à café de piment d’Espelette, Couvrez et laissez mijoter à feu très doux tout doux pendant 60 min.
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Selon vos goûts, servez ce plat accompagné d’un riz, de pommes de terre nouvelles du jardin ou de pâtes fraîches.
Ô La la ! Aquesta recepta del conill à la catalana ! Això és bo !
Si, comme moi, la seule évocation de confiture de mûres ranime la mélancolie d’Étés gourmands de mon enfance… Allons jusqu’au jardin cueillir les mûres parfumées ! Fin Août, flânons dans la campagne catalane pour débusquer les ronciers de mûres sauvages ! Je soupçonne que ces souvenirs vous aient convaincu de concocter une bonne confiture de mûres comme autrefois ! Aussi, si ça vous tente, je vous offre, ici, ma recette la marmelade de mûres aux accents délicats acidulés et aux subtiles notes sucrées.
L’Art de vivre Catalan se révèle d’abord par les expressions de sa gastronomie, présentée souvent à torts de façon restrictive, caricaturale au travers de quelques plats !
Bienfaits des mûres de ronce
Ce fruit sauvage est très riche en vitamine C, en fibres et en potassium. Les flavonoïdes présents dans cette baie préviendraient du diabète de type 2. Ce fruit aurait aussi des qualités d’antioxydant, préviendrait de maladies cardiovasculaires, de cancers, soulagerait aussi des inflammations.
Ma recette de confiture de mûres Photo Jean-Luc Modat La Gazette Catalane.com
1 kg de mûres (= 500 g de sucre) + 1 Jus de citron
Préparation
Ma recette de confiture de mûres Photo 5 Jean-Luc Modat La Gazette Catalane.com
Équeuter, nettoyer, trier, laver à grande eau les mûres. Puis bien les égoutter. Peser et verser les fruits dans la bassine à confiture avec 1 verre et demi d’eau. Porter à ébullition. Ajouter le poids en sucre approprié et le jus du citron.
Ma recette de confiture de mûres Photo 5 Jean-Luc Modat La Gazette Catalane.com
Porter à ébullition à feu moyen pendant environ 35-40 min en remuant souvent. Lorsque la température atteint 103 ° C (thermomètre à confiture) C’est prêt ! Retirer la bassine du feu. Remplir de confiture les pots stérilisés – Les fermer, les retourner pendant 24 h pour faire le vide.
Ma recette de confiture de mûres Photo Jean-Luc Modat La Gazette Catalane.com
Stériliser les pots
Avant de les remplir de confiture, les pots doivent être stérilisés pour éviter toute contamination. Pour ce faire, bocaux et couvercles doivent être plongés dans une cocotte d’eau bouillante pendant 15 min. Puis les déposer retournés sur un torchon propre pour bien les sécher.
Il y a presque un an, le musée hyacinthe Rigaud de Perpignan présentait une extraordinaire exposition inédite organisée selon le principe d’un « Face à Face » d’œuvres de deux grands maîtres de la sculpture moderne : Rodin et Maillol… J’avais tenté, humblement, de partager avec vous mes impressions, mes émotions et surtout provoquer l’envie de la visiter !
Jean-Luc Modat 10 Août 2019 La Gazette Catalane
Face à Face…
Cette exposition présentait deux génies de la sculpture moderne française. Dans chaque salle du musée le visiteur y découvrait leurs sculptures mises en perspective de face à face. Là, pour un même thème, il pouvait observer autant de similitudes dans la perception que de différences dans l’exécution de chaque artiste. Cette évidence rapprochait ces deux Maîtres sculpteurs : Leur recherche de l’Absolu !
Des nus pour signifier l’intemporel
Auguste RODIN C’est la passion, l’émoi ! Son Art, naturaliste, détaillé, sensuel est tout dédié au mouvement, à l’espace, à la conscience de soi.
sculpture d’Aristide Maillol intitulée La Méditerranée, le pendant féminin du Penseur d’Auguste Rodin.
Aristide MAILLOL C’est la volupté, la plénitude ! Il a consacré son œuvre à la recherche des expressions du corps pour traduire la pensée universelle… Ses œuvres sont des allégories, des abstractions… Leurs visages sont dépourvus d’expressions. Leurs corps sont tout en rondeur, en pureté de lignes, en sensualité intemporelle… Une quête, une recherche de l’Absolu épuré.
RODIN et MAILLOL, tous deux ont pris le parti de sculpter des nus pour attacher à leurs œuvres le caractère intemporel. Je dois bien ici l’avouer, j’ai une passion irrationnelle pour Aristide Maillol et pas seulement parce qu’il était catalan…
les Nymphes de la prairie un bronze de Maillol (1930)
Aristide Maillol n’a eu de cesse d’explorer les formes sculpturales lisses du corps de la femme sereine, inspiré par la recherche obsessionnelle de l’harmonie parfaite et de la pureté.
Les trois Ombres de Rodin (1902) Photo La Gazette Catalane
Rodin a épuré sa sculpture à la recherche de l’esthétique des expressions du corps en mouvement, muées par les passions universelles. J’ai observé que Rodin semblait ne pas avoir achever certaines de ses œuvres. Pourquoi Rodin a-t-il laissé autant de traces d’outils, de coulures de moule ?
Le Baiser de Rodin estimé 1882
Mon ressenti
Les sculptures d’Aristide Maillol m’émeuvent par tant d’harmonie. Celles de Rodin, me fascinent et m’impressionnent par la complexité de leurs mises en oeuvre, par leurs mouvements… Pour capter les émotions qui émanent de ces statues encore faut-il aller à leur rencontre, la sensibilité en émoi. J’avais quitté cette exposition comme on sort d’instants intemporels, d’un face à face avec moi-même. Je m’étais suis promis de revenir rendre visite à nouveau à cette très belle exposition pour en percevoir davantage les émotions !
L’Avia Rosa évoquait souvent, nostalgique, sans toutefois idéaliser le passé : » Ici, autrefois, on n’avait pas grand chose mais on appréciait le peu que l’on avait, on était heureux ! Dans chaque village tout le monde se connaissait il y avait beaucoup de solidarité entre tous… Les portes n’étaient jamais fermées, les soirées d’Eté on prenait la fresca sur le pas de porte entre voisins Quin fart de riure !.. Aujourd’hui ? Que de changements ! » L’Avia Rosa d’une mimique coutumière coupait court à son évocation.
L’Avia Rosa (Photo La Gazette Catalane)
Ce film touristique des années 30, au pays catalan (Vernet les bains, Perpignan, Rivesaltes, Port-Vendres, Banyuls, Cerbère, Collioure) nous révèle comment les catalans vivaient à cette époque. Reste à chacun d’effectuer sa réflexion.
Ce matin là, le soleil embrasait lentement l’horizon du Pays Catalan. Au cœur des Aspres, la garrigue exhalait d’extraordinaires flagrances enivrantes, infusées la nuit durant. Je profitais du temps sec de cette matinée pour glaner ça et là du thym fleuri… Soudain ! Devinez donc qui j’aperçois ? Je vous le donne en mille…
Textes et photos Jean-Luc Modat (La Gazette Catalane.com)
Manel ! Mais oui, Manel du hameau de Politg ! Vous savez bien ce vieux berger des abeilles ; Conteur et poète à ses heures perdues. Le béret toujours vissé sur la tête, le regard vif illuminé, le visage buriné par le temps, souligné par de belles moustaches grisonnantes. Aucunes légendes catalanes n’avaient de secret pour lui. « Té nin ! » S’exclama-t-il « Je suis heureux de te trouver ici. Partageons mon almozar. » Quel merveilleux moment complice ! Côte à côte, juchés sur un rocher, face à la merveilleuse plaine du Roussillon, nous dégustions de succulentes charcuteries maison sur de belles tranches de pain, accompagnées d’un excellent vin fruité … Brusquement, Manel brisa notre silence. » Dans quelques jours ce sera la Saint Jean…Si depuis la nuit des temps, les feux de la Saint Jean perpétuent de vieilles traditions païennes liées au solstice d’Eté et à l’apogée dans le ciel du soleil, les herbes de la Sant Joan ont aussi leurs légendes… Je suis convaincu que tu ne connais pas cette vieille légende catalane. Comme toutes les légendes populaires, elle débute par il était une fois… » Il sirota d’un trait un bon verre de vin, s’essuya les moustaches d’un revers de manche, et sur le ton de la confidence débuta son histoire…
« Il en va de cette vieille légende catalane que voici » ( Manel semble réunir ses souvenirs et de poursuivre ) « C’est l’histoire de Maria, une belle jeune fille de Montauriol qui la nuit de la Saint Jean fait connaissance d’un bel inconnu. A l’aube, la belle court la garrigue cueillir le ramellet Sant Joanenc (le bouquet de la Saint Jean)composé de trois ou sept espèces d’herbes sauvages et sacrées : l’immortelle (sempreviva), le millepertuis (perico groc), 3 feuilles de noyer (noguera).
« Elle réunit ces herbes en croix pour les clouer sur la porte d’entrée du logis. Maria remplace alors le bouquet de l’année écoulée le brûle dans la cheminée dont la fumée s’échappe vers le soleil en promesse de prospérité des cieux… Ce bouquet posséderait les vertus d’éloigner, diable, bruixes et esprits malfaisants. Au matin, comme convenu, le galant se présenta au seuil du logis de la belle Maria. Il ébaucha plusieurs tentatives pour y entrer mais fut pris de malaises. Devant ses échecs, il disparu soudain dans une odeur âcre de souffre en lâchant un lugubre hurlement. La belle effrayée réalisa alors que sous les beaux traits du prétendant se dissimulait le diable. Son ramellet de Bonaventura venait de la sauver. Ainsi, court toujours cette belle légende dans les Aspres…et dans tout le Pays Catalan ! « A ces mots, Manel planta dans mes yeux son regard empli de bonté et de bienveillance pour susurrer à l’oreille : « Nin !Transmets donc cette histoire à tes enfants qui la transmettront eux-mêmes à leurs enfants… Car vois-tu en ce bas Monde, aujourd’hui, le Diable prend toujours de belles et séduisantes apparences pour mieux tromper les âmes vulnérables assujetties aux cupidités vénales… »
La
Saint Jean une histoire de lumière et de soleil
Herbes magiques et médicinales, les herbes dites de la Saint Jean sont des plantes sauvages auxquelles sont prêtées des vertus bienfaisantes, médicinales. Elles puiseraient leur forces, leurs vertus, leurs énergies, du soleil à son apogée lors du solstice d’Été. La fleur-symbole du solstice d’été est bien le millepertuis si abondante dans les Aspres ! Après les Feux, tous à vos paniers !
Depuis la nuit des temps la Saint-Jean est liée à la symbolique de l’eau de la purification : la tradition incitait chacun à se rouler nu dans les prairies humides de la rosée matinale, ou à des ablutions matinales, la traversées de rivières par les troupeaux….
Tous droits réservés Textes et photos Jean-Luc Modat (La Gazette Catalane.com)
Ici, en Pays Catalan, l’Été est la saison des joyeuses tablées où il fait bon déguster une succulente Sardinada cuite aux sarments ! Aixo es bo ! Cette tradition de la Sardinada se perpétue de génération en génération : Fernand mon grand-père adoré était pêcheur au lamparo au Barcarés. Très tôt il m’a donc initié à la sardinada. Je partage avec vous quelques conseils qu’il m’a prodigué pour bien la réussir. Approchez donc ! Sentez-moi ce parfum irrésistiblement appétissant ! Im’agrada més beure amb els meus amics qu’amb moderació
La sardinada ? Això és bo !
La cuisine catalane est matinée aux couleurs et saveurs de Méditerranée ! Des plats simples, sains, savoureux, colorés. Parmi eux, la sardinada. Si sa préparation peut sembler simple pour les profanes c’est plus compliqué qu’il n’y paraît ! La sardinada, Ce sont des sardines grillées sur des sarments de vigne.
Préparation
Préférez la fraîcheur des étals des pêcheurs de Saint Cyprien ou de Port-Vendres pour acheter vos sardines de Méditerranée, plus goutteuses, moins fades que celles de l’Atlantique. Les sardines sont grillées sur une braise vive de sarments mais sans flammes. Il ne faut surtout pas ni les étêter, ni les vider, ni les écailler ! Je les sale à la fleur de sel de Salanque pour obtenir ce croustillant délicat de peau.
Vos sardines ne colleront pas au grill
La sardine est un poisson fragile qui peut se déliter à la cuisson. Pour éviter cela, prenez la précaution de flamber votre grill sur le feu de sarment, puis frotter-le au papier journal pour qu’il soit propre. Disposez ensuite vos sardines sur ce grill chaud et le déposer sur les braises vives pour une cuisson rapide (4 minutes sur chaque face). Saler, poivrer. C’est tout !
Bienfaits pour la santé
Avec la sardine faites le plein de vitamine D et d’acides gras oméga-3, bons pour votre cœur. Ce poisson bleu est riche en protéines, La sardine apporte du sélénium, un oligoélément antioxydant qui préserve l’organisme des méfaits des radicaux libres, qui renforce ainsi votre système immunitaire.
Quel accort de vin pour déguster votre sardinade ?
M’agrada més beure amb els meus amics qu’amb moderació
Çà se passe ainsi, au soir du 7ème jour de la Création…. Alors qu’ils effectuent le tour du propriétaire, le Grand Architecte de l’Univers précède…Devinez qui ? Mais ouiiiii ! Vous le connaissez (de nom) ! C’est… Saint Pierre en personne ! Ensemble, ils inspectent scrupuleusement le Monde que le Dieu vient de créer en vérifiant : » Là, c’est la mer ; ici, les terres ; par là-bas les montagnes, puis les rivières et enfin là-haut le ciel et les nuages… »
C’est alors que le timide Saint Pierre, à la fois hésitant et condescendant, ose interrompre Dieu: « Voyez.. Ce tout petit bout minuscule de Terre, j’y distingue : La mer, la montagne, le Canigou, la campagne, la vigne, la Tramontane et le soleil… N’est-ce pas un peu trop injuste pour les autres territoires, ce petit coin de Paradis ? » Bon comme le pain, Dieu se retourne pour lui rétorquer d’un sourire facétieux : « J’ai fait cette belle faveur aux Catalans (Homo catalanus) car je sais qu’ils resteront très discrets sur mes faveurs. »
A ces mots le Créateur prend congés de Saint Pierre par un » Sempre endavant mai morirem ! Bon dia Pere i fins aviat Pere ! » C’est dans ce minuscule petit paradis que des siècles durant, s’est forgée, discrète, l’âme catalane servie délicieusement par sa langue, ses traditions vivantes, sa gastronomie populaire, son bel Art de vivre… Soyons TOUS convaincu(e)s et fier(e)s de transmettre aux jeunes générations d’aujourd’hui, quelque peu déracinées et désorientées, nos belles valeurs simples de bonheur nécessaires à la joie de vivre !
« Confinement, masques, Covid 19, gel hydro-alcoolique, récession et de chômage…. » Les Médias franciliens nous abreuvent, en continu, de leurs communiqués puérils infantilisant… En ces temps de confusions acculturées, de globalisation, d’uniformisation modélisée, de déracinement, de perte de repères et de valeurs familiales, sociales et identitaires… La belle plume de Jean Iglesis gratifie tous les abonnés de lagazetteCatalane.com (abonnement gratuit!) d’un excellent article érudit sur Sant Jordi… Silence, motus ! des médias d’île de France pour la journée mondiale du livre et du droit d’auteur qui était célébrée ce 23 Avril !
( Jean Iglesis ) -« Sant Jordi terrassant le dragon, c’est plus qu’une image d’Epinal, mais c’est une véritable icône. Bien que d’abord manichéenne, cette scène épique de combat, de ferveur et de courage nous renvoie au travers de la geste éthérée du chevalier romain au triomphe de la lumière sur les ténèbres, de la connaissance sur l’obscurantisme, de la liberté face à l’oppression.
L’Histoire retient de Sant Jordi…
L’Histoire retient de Sant Jordi un militaire romain et chrétien qui fut martyrisé à l’époque de l’Empereur Dioclétien, vers l’an 303. La légende attribue à Sant Jordi d’avoir vaincu le dragon qui s’apprêtait à dévorer une princesse, laquelle princesse avait été tirée au sort et lui avait été livrée, pour apaiser sa fureur. Au Moyen Age, la Géorgie, l’Angleterre, la Grèce et la Catalogne ont choisi Saint-Georges pour Saint- Patron.
Symbole de la Catalanité
La guerre civile catalane éclate: la Generalitat contre le roi
A la fin du XIXème, Sant Jordi devient un symbole catalaniste. La lutte du chevalier contre le dragon pour libérer la jeune princesse représente le combat de la Catalogne pour sa propre liberté. Cette lutte s’inscrit pleinement et légitimement dans le conflit pluriséculaire qui a opposé la Catalogne à la Castille. Jetons au vent de l’Histoire quelques événements, qui ont endeuillé la Catalogne : le Compromis de Caspe (1412), le Traité des Pyrénées (7 novembre 1659), la chute de Barcelone (11 septembre 1714) devant les armées du Roi Felip V d’Espagne, l’exécution de Lluís Companys (président de la Generalitat de Catalogne de 1934 à 1940)…
Fête du Livre en Catalogne
Retour en arrière c’est le jour de Sant Jordi que depuis le XVème siècle l’on célèbre la traditionnelle Foire des Roses. En 1926 le jour de Sant Jordi devient réellement celui de la Fête du Livre en Catalogne. C’est dans un esprit forgé par les poètes de la Renaissance (Jacint Verdaguer), du «noucentisme», puis du modernisme (Angel Guimerà et Joan Maragall) que Sant Jordi va s’imposer peu à peu comme un symbole de combat, de progrès et d’espoir.
Sant Jordi icone de la résistance catalane
La Catalogne, opprimée depuis l’annexion (son partage est effectué le 7 novembre 1659 entre la France et l’Espagne, dans l’île des Faisans, au large de la Bidassoa, par le « maudit » Traité des Pyrénées) va engager peu à peu sa reconquête et sa reconstruction. Le fait que Barcelone soit une capitale européenne du livre et de l’édition n’est pas un élément étranger à l’action qui sera menée, dans la réappropriation identitaire et culturelle de la Catalogne… Les volontés politiques qui s’affirmeront plus tard, lors de la dictature franquiste notamment – date du coup d’état du Général Franco – à sa mort, le 20 novembre 1975, n’entameront pas la détermination catalane qui, après l’échec de l’instauration d’une République (Francesc Macià proclame en avril 1931 la 1ère République Catalane) va aboutir en 1979 à l’instauration d’un gouvernement autonome : la Generalitat de Catalunya verra alors le jour.
Peinture murale réalisée par Toni Espinar représentant Joanot Martorell. auteur du roman « Tirant le Blanc »
Pour mémoire, c’est en 1926, que le jour de Sant Jordi devient réellement celui de la fête du livre en Catalogne. On célèbre le 23 avril de cette année 1926 le 310ème anniversaire de la disparition de Miguel Cervantès. De manière concomitante par les hasards d’un décalage entre le calendrier grégorien et le calendrier julien, le 23 avril 1616, Miguel Cervantès meurt le même jour que William Shakespeare. C’est dire qu’il y a déjà quatre siècles, le 23 avril s’annonçait déjà comme la date propice à l’émergence ‘une manifestation littéraire d’ampleur. Curiosité de l’Histoire si l’on se rappelle que Miguel Cervantès, le génial auteur du « Don Quichotte », a été grandement influencé par Joanot Martorell, écrivain catalan – un Valencien s’il en fût – lequel a été considéré comme annonciateur du roman picaresque, avec « Tirant lo Blanc »
Retour aux sources
Pompeu Fabra i Poch réalise la normalisation du catalan (Photo: Pere Català i Pich)
La Sant Jordi prend aujourd’hui la forme d’un retour aux sources, outil et arme de récupération de la langue, de la culture et de l’identité catalane « al capdevall » (c’est-à-dire au final). Au cours de la première moitié du XXème siècle, les événements se précipitent : Pompeu Fabra «El Seny ordenador de la llengua» réalise la normalisation du catalan. Éclate la guerre d’Espagne : Luís Buñuel, Pablo Picasso, Pau Casals, Joan Alavedra et bien d’autres s’exilent. Antonio Machado meurt à Collioure : «Petit Espagnol qui vient au monde, que Dieu te garde, l’une des deux Espagne va te glacer le cœur», écrit-il avec foi et gravité… Frederico Garcia Lorca est exécuté sur la route de Grenade. George Orwell, écrivain talentueux, engagé dans la milice du POUM, rend «Hommage à la Catalogne», exaltant les efforts des mouvements syndicaux et nationalistes. Nombre de réfugiés de l’Espagne, déchirée, iront par la suite lutter contre les nazis. Certains connaîtront l’enfer des camps de concentration, tragiquement déportés à Dachau, à Auschwitz ou à Buchenwald…
Journée mondiale du livre et du droit d’auteur
JOURNÉE MONDIALE DU LIVRE ET DROIT D’AUTEUR
Ces éléments conjugués ont peu à peu forgé la conscience et la résistance catalanes. Ils ont appris à un peuple pourvu d’une identité des plus marquées à lutter pour conquérir enfin sa liberté. Sant Jordi, 23 avril, une date qui ne s’est pas démentie, puisque la fièvre de Sant Jordi a graduellement gagné toute l’Europe pour être aujourd’hui officiellement reconnue par l’UNESCO comme journée mondiale du livre et du droit d’auteur (le 23 avril 2002 précisément).
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