Pastís de figa del Rosselló
Par Jean-Luc Modat
(Recettes de cuisine et traditions catalanes)
J’ai une terrible envie d’évoquer, ici et avec vous, des souvenirs qui remontent aux Automnes de nos enfances rurales. Il suffit d’humer une odeur, de découvrir une saveur pour être transporter à l’instant dans un lointain passé, dans la douce quiétude des cuisines de nos grand-mères… Hum ! Quelle savoureuse tarte aux figues… Offrons à notre tour à nos proches, à nos enfants, à nos petits enfants, ce bonheur simple de partager ensemble cette tarte pour que naissent, en eux, les plus beaux souvenirs.
Préparation 15 min Cuisson 35 min
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée au beurre
- 60 ml de crème fraîche
- 50 g de beurre
- 1 Cuillère à café de cannelle
- Quelques figues fraîches du Roussillon
- 80 g de sucre
- 1 oeuf entier
- 120 g de poudre d’amande
« Au bout de nos fourchettes, retrouvons nos racines »
Réalisation par étape
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte feuilletée, l’installer dans un moule à tarte. Laver, égoutter les figues puis les fendre en quatre.
Dans un saladier bien mélanger 1 œuf à 80 g de sucre, puis ajouter 60 g de beurre préalablement fondu et enfin 120 g de poudre d’amande, une cuillère à café de cannelle. Verser cette préparation sur la pâte à tarte. Disposer dessus les morceaux de figues, saupoudrer légèrement de sucre de glace. Enfourner à 180° pendant 35 min. Surveiller la cuisson.
Bon profit i bona cuina Amics !
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