Jour : 26 mars 2019

Mulet au four selon l’Avi Jordi…

Quelle est la différence entre le mulet et la muge ? Aucune ! Il s’agit du même poisson… il fait partie des poissons les moins pollués, le mulet peut être consommé sans crainte.

Mulet ou muge ? 

Le mulet est un poisson poisson côtier de couleur gris argenté, riche en protéines et en vitamine B6. Ici, en Pays Catalan, le mulet affectionne l’étang de Salses.

Recette du Mulet au four selon l'Avi Jordi (Photo La Gazette Catalane)4Mulet au four selon l’Avi Jordi…

Ingrédients :

  • 2 beaux mulets
  • 2 gros oignons
  • 4 pommes de terre
  • 2 petite tomates
  • 1 poivron rouge
  • Sel, poivre, thym
  • 2 citrons
  • 50 cl vin blanc sec

Préchauffer le four à 235°C le temps de préparation

Recette du Mulet au four selon l'Avi Jordi (Photo La Gazette Catalane)2

  • Émincez les oignons et disposez les dans un plat type plat à gratin
  • Coupez les pommes de terre en fine rondelles posez les sur les oignons
  • Couper le poivron, les tomates, un citron en rondelles, déposer.
  • Assaisonner, un raig d’oli d’oliva (arroser d’un trait d’huile d’olive catalane)
  • Enfourner le plat à mi-hauteur
  • Laisser cuire 45 mn au four à 240°
  • à mi-cuisson arroser de la moitié du vin blanc

Recette du Mulet au four selon l'Avi Jordi (Photo La Gazette Catalane)1

  • Posez les mulets sur les légumes, déposer rondelles de citron, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Faites cuire au four 35 min à 235°
  • A mi-cuisson arroser les mulets du reste de vin blanc baisser la température à 230°.
  • Prélever du jus du plat à la cuillère pour arroser fréquemment les mulets et conserver le moelleux de leur chair. 
  • i bon profit !

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Pourquoi toucher du bois porte chance ? Évite les malheurs ?

Qui n’a jamais touché du bois de la main tout en disant « je touche du bois » pour se protéger du malheur, conjurer le sort ou attirer la chance? Même les plus superstitieux réticents s’y sont fait prendre…la patte ! Faute de bois sous la main, certains se touchent alors… la tête.

En catalan, Tocar fusta (toucher du bois) est un réflexe pour de nombreux catalans plus ou moins superstitieux. Si cette pratique est toujours courante de nos jours, ici, dans nos villes et campagnes du Pays Catalan…ses origines mystérieuses remonteraient à des millénaires selon des rites païens anciens ainsi que des pratiques religieuses depuis des millénaires aux quatre coins du monde et des civilisations.

Il n’y a pas de mal à se faire du bien ! Toucher du bois pour soulager son anxiété et en engendrer des pensées positives, n’a jamais fait de mal…

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