En tête à tête avec le Canigou, loin des turpitudes de la vie dite « Moderne » ; perché sur un dôme granitique, dominé par son église Saint-Vincent du XVIII ème siècle, Eus se targue d’être le village le plus ensoleillé de France.
Un peu d’histoire…
On appelle ses habitants « els lluerts » ( nom catalan du lézard vert ) Cependant les origines du nom du village Eus proviendraient du latin ilicis désigne le chêne vert décliné en français par le mot yeuse alors qu’en catalan es diu, alzina. Jadis, Eus était donc environné de chênes verts.
Le village d’Eus
En tête à tête avec le Canigou, loin des turpitudes de la vie dite « Moderne » ; perché sur un dôme granitique, dominé par son église Saint-Vincent du XVIII ème siècle, Eus se targue d’être le village le plus ensoleillé de France. Le visiteur peut arpenter jusqu’à l’église, ses venelles tortueuses, ses ruelles escarpées, pavées de galets roulés, bordées de maisonnettes pimpantes… Le visiteur découvrira aux détours, des ateliers d’artisans, des galeries d’artistes et des échoppes originales. Après l’effort, le réconfort ! La terrasse ombragée du Bistrot de pays attirera autant que celle panoramique du café El Lluert ,
Le Bistrot de Pays en terrasse ombragée propose des salades, des produits de terroirs bien que la quiche ne soit pas véritablement un plat catalan !
A la terrasse panoramique du resto la Maison du Temps Libre, vous pourrez déguster des tapas composées à base de produits du Pays Catalan.
Eus, l’un des plus beaux villages de France voit son église dévalisée. Un coffre étrange, un crucifix, et un calice ont disparu. Le Major Fourcade de la Brigade de Recherche de Prades, va être chargé de l’enquête. Mais un meurtre, puis un second, vont transformer le fait divers en affaire criminelle. On rencontrera au gré des pages un notaire véreux, un groupe de défense de l’église, des Rosicruciens, un prêtre, de singuliers amateurs d’archéologie, et de trop belles demoiselles. Entre piétinements et petites avancées, le profil du coupable idéal ne va pas tarder à se dessiner. Mais au bout des investigations, la surprise sera au rendez-vous.Le mystère de la sacristie
Juché sur son belvédère, en tête à tête avec le Canigou, loin des turpitudes de la vie citadine ; dominé par son église Saint-Vincent du XVIII ème siècle, érigée sur les ruines de l’ancien château, Eus se targue d’être l’un des plus beaux villages et le plus ensoleillé de France.
On appelle ses habitants « els lluerts » ( nom catalan du lézard vert ) Cependant les origines du nom du village Eus proviendraient du latin ilicis désigne le chêne vert décliné en français par le mot yeuse alors qu’en catalan es diu, alzina. Jadis, Eus était donc environné de chênes verts.
Le village d’Eus
Le visiteur courageux peut arpenter jusqu’à l’église, ses venelles tortueuses, ses ruelles escarpées, pavées de galets roulés, bordées de maisonnettes pimpantes… Le visiteur découvrira aux détours, des ateliers d’artisans, des galeries d’artistes et des échoppes originales. Après l’effort, le réconfort ! La belle terrasse ombragée du Bistrot de pays attirera autant que celle panoramique du café El Lluert ,
Réservez votre visite en famille à ce magnifique village médiéval d’Eus. Pendant 40 ans et jusqu’en Janvier 2010, Ursula Vian-Kübler, veuve du génial Boris Vian, vivait dans ce charmant petit village médiéval d’Eus, en Pays Catalan. Il y a quarante ans, Ursula Vian KÜbler et Monsieur d’Déé y créaient et y organisait chaque année le Festival de musique des Nits d’Eus…
Nits d’Eus ( Du 3 Août au 8 Septembre )
Festival des Nits d’Eus du 03 Août au 8 Septembre 2019 désire s’installer dans sa continuité et marquer son anniversaire. C’est pourquoi la saison 2019, plus que toutes les autres années, sera riche et diversifiée.
Tous les concerts et spectacles auront lieu à la Maison du Temps Libre, dans l’Eglise Sant Vicens à Eus, au prieuré de Marcevol ou au Soler, à Molitg et à Banyuls comme indiqué dans le programme.
Texte et Photos Jean-Luc Modat Tous droits réservés (La Gazette Catalane.com)
J’ai décidé de rendre hommage à ma grand-mère en partageant avec vous ses recettes pour raviver, je l’espère, les saveurs de l’enfance, si souvent associées au Bonheur. Je vais vous transmette cette bonne recette toute simple de Mamie Rose.
Estofat de carxofes i patates
Hummm ! L’estofat de carxofes i patates de ma grand-mère, Mamie Rose.. Un faitout où mijotait délicatement quelques artichauts violets bien tendres accompagnés de petites pommes de terre nouvelles. ! Je consulte le vieux cahier d’écolier des recettes catalanes de Mamie Rose… ça y est j’ai trouvé ! Estofat de carxofes i patates !
Infos pratiques
Nombre de personnes 4 Temps de préparation 1/2 heure Temps de cuisson 1 heurePour 4 personnes
10 Artichauts petits «poivrades» tendres 4 belles tranches de ventrèches nature 1 kg Pommes de terre nouvelle du pays. 5 généreuses cuillères à soupe d’huile d’olive bouquet persil parfumé 8 gousses ail Fleur de sel et poivre noir
Étapes
Effeuiller les artichauts (les feuilles les plus dures) Trancher le haut des artichauts Couper les en quatre Ébarber leurs cœurs Laver les pommes de terre Couper les en 4 Laver et émincer les oignons Chauffer l’huile d’olive du faitout Faire roussir la ventrèche à feu moyen Ajouter et faire suer les oignons Faire revenir le tout 15 minutes à feu doux Ajouter les artichauts Remuer de temps en temps Ajouter les petites pommes de terre Laver hacher le persil Éplucher hacher les aulx Ajouter cette persillade aux artichauts et pommes de terre Bien remuer Ajouter 2 verres d’eau, 1 verre de vin blanc sec, saler, poivrer Couvrir laisser cuire à l’étouffée à feu tout doux, pendant au moins 60 minutes Veiller à ce que l’eau ne s’évapore pas trop rapidement Surveiller et remuer de temps en temps pour éviter que ça n’accroche au fond Quand la quasi totalité de l’eau s’est évaporée Si les pommes de terre sont fondantes. C’est Cuit… Sinon continuer la cuisson. A Taple ! Tout simplement sublime !
La santé dans l’assiette
C’est un plat goûteux, enrichi par l’artichaut. L’artichaut dispense des propriétés dépuratives du foie, il est riche en fibres solubles, prébiotique, il facilite le transit intestinal. Le persil est riche en vitamines et minéraux son pouvoir antioxydant participe à la prévention de l’apparition des maladies liées au vieillissement cellulaire. L’ail possède de nombreuses vertus pour la santé cardiovasculaire, cérébrale, pour la lutte contre les infections. Bien sûr, évitons de tous les jours de la viande (protéines) comme le faisaient nos anciens…
N’hésitez pas à nous communiquer une de vos recettes catalanes
Je vais vous livrer ici les secrets de cette recette transmise par la meva tia Maria (ma tante Maria) de Tarerach… C’est maintenant la période des primeurs ! Profitez-en pour ne choisir que de bons légumes du Pays Catalan ! A vos casseroles…. i Bon profit a tothom Amics !!!
Plat convivial à partager en famille
L’Art de vivre Catalan s’exprime d’abord par la richesse de sa gastronomie, présentée souvent à torts de façon restrictive au travers de quelques plats ! A Primavera, (au Printemps), un incontournable du Pays Catalan : Faves a la catalana (Les fèves à la catalane). Un plat simple décliné en de nombreuses recettes, selon les régions : Aspres, Ribéral, Salanque, Conflent, Vallespir…. en fonction des goûts et des recettes familiales… Ce plat convivial, dévoile des nuances subtiles de fraîcheurs tout en exhalant de puissantes notes révélées par les accords délicats des charcuteries ! Gourmand et chaleureux, ces mets se plaisent à être partager !
Préparation : 45 minutes. Cuisson : 30 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes
8 oignons nouveaux de Toulouges (cebes noves)
1,50 kg de fèves entières avec cosses
6 gousses d’ail
1 citron non traité
10 artichauts violets (carxofas de la salanca)
5 Roustes (ventrèche)
2 botifarra negra (boudins noirs)
600 g de Saucisse catalane
Quelques feuilles de menthe fraîche
1 cuillerée à café de cannelle en poudre
2 feuilles de laurier
1 verre de vin blanc sec
Une cuillère d’huile d’olive du Domaine La Canterrane à Trouillas
Fleur de sel de Salanque, poivre noir
Préparation
Fèves à la catalane (Photo La Gazette Catalane).jpg
De nombreuses recettes n’utilisent uniquement que les graines des fèves. Là, l’originalité est de cuisiner les cosses entières. Il faut les laver puis prendre soin d’ôter avec un couteau les filaments des deux bords de chaque cosse.
Éplucher l’ail et les oignons, émincez-les finement. Laver les artichauts, éliminez les feuilles dures Couper les artichauts aux trois quarts de leur hauteur. Les trancher en 4, retirez le foin de l’intérieur. Dans une poêle, faites revenir dans l’huile d’olive les oignons y ajouter la saucisse, les roustes coupées en quatre et les rondelles de Boudin Dans une cocotte en fonte, déposer les fèves, les artichauts, les feuilles de laurier, du sel, du poivre et le verre de vin blanc puis un peu d’eau chaude. Ajouter saucisse, roustes, rondelles de Boudin Ajouter de l’eau chaude au cours de la cuisson si nécessaire
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Fèves à la catalane (Photo La Gazette Catalane)
Conseils & Astuces
Déguster le lendemain, L’attente ne sera que meilleure ! Cuire chaque ingrédient séparément pour mieux maîtriser la cuisson afin d’éviter que les fèves ne soient réduites en bouillie permet aussi d’obtenir des roustes et des saucisses bien dorées.
Du 13 au 19 Avril, un territoire se mobilise une semaine pour Terra’Arom, un florilège naturel de manifestations originales qui fleurent bon les parfums enivrants des garrigues sauvageonnes catalanes.
Samedi 13 avril
Dés 9h, la communauté de communes Pyrénées Méditerranée vous donne rendez-vous au lycée Christian Bourquin d’Argelès-sur-Mer (4 avenue Nelson Mandela) pour le salon Terr’Arôm. Cette première édition du Salon Terr’Arôm vous présente une filière en pleine expansion et encore peu connue : la production des plantes à parfum, aromatiques et médicinales. Ce Salon est organisé sur deux espaces :
Un espace expo stand réunit de nombreux professionnels locaux en lien avec cette filière : Huiles essentielles, sirops, plantes fraîches et sèches, livres… Un espace conférence à partir de 14h30 propose de mettre en lumière les multiples possibilités d’utilisation de ces plantes.
Idéal pour une sortie en famille, l’événement est gratuit. Food Trucks (salé et sucré) sur place.
Les conférences
14h30-15h : « Botanical Expertise », des principes actifs végétaux surs et efficaces au service de la dermo-cosmétique et de la pharmacie. Intervenant : Jean-Gabriel Fouche – Directeur Scientifique Institut botanique Pierre Fabre.
15h15-15h45 : « Comment se soigner avec les plantes de votre jardin » Intervenant : Nicolas Balat – Pharmacien, conseiller en phytothérapie
16h-16h30 : « Les plantes sauvages comestibles » une richesse à portée de main dans les Pyrénées-Orientales. Intervenant : Myriam Pied – Association Natura Deliciosa
16h45-17h15 : « Apothicaires, remèdes de bonne femme », procès de sorcellerie et autres recettes médicinales dans les fonds conservés aux Archives départementales Intervenant :Sylvie Gaillart Archives Départementales du Pays Catalan.
Samedi 13 Avril à 15h
Bureau d’information touristique (BIT) de Laroque-des-Albères (20, rue Docteur Raymond Carboneill)
Plantes sauvages comestibles
Dans le cadre de «1 samedi, 1 village», cette balade vous invite à découvrir la forêt comestible à Laroque des Albères avec l’association « Le Jeu des Nous ». Marie-Thérèse et Katia sont vos guides et vous présentent différents spécimens de plantes sauvages comestibles. Sur réservation au BIT de Laroque des Albères
Lavande (lavandula angustifolia)
Dimanche 14 Avril
Toute la journée Sorède et Argelès-sur-Mer
Foire à l’huile de Sorède
13ème Foire de l’huile d’olive et des produits du terroir (10h à 18h) au centre de Sorède (place de la République, place Combes et rue du Centre). Nombreux stands : producteurs d’huile d’olive, tapenades, olives, miels, confitures, jus de fruits, vins… Bar à huile et dégustation, sardanes, repas du midi et buvette toute la journée. Animations pour enfants : promenade à poney, atelier sculpture sur ballons, atelier de maquillage et grande structure gonflable, visite guidée du village. 14h : Visite guidée du Moulin du Llevant à Laroque-des-Albères par l’office de tourisme intercommunal (OTI) Pyrénées-Méditerranée.
Sur réservation au BIT de Laroque des Albères
RDV Sur place (44 bis avenue des Baléares).
Jardin en fête d’Argelés sur mer
L’office de tourisme d’Argelès-sur-Mer organise cet événement qui regroupe une vingtaine de pépiniéristes professionnels en centre-ville pour une journée dédiée aux plantes. Ils connaissent les subtilités du climat et maîtrisent parfaitement toutes les particularités du terroir.
Lundi 15 Avril à 10h
Jardin Méditerranéen de Banyuls-sur-Mer – Mas Reig
Le Jardin Méditerranéen du Mas de la Serre
Jardin méditerranéen du Mas de la Serre, Grégoire accompagne et commente votre visite du Jardin.
Mardi 16 Avril à 9h & à 14h
Banyuls-sur-Mer et BIT Laroque-des-Albères
9h : Vallée « Vall Purpu » Banyuls-sur-Mer
Jean-Pierre Bayo vous fait découvrir à travers une randonnée familiale, l’arrière pays de Banyuls-sur-Mer «Vallée Vall Purpu».
RDV à la maison de la randonnée – Avenue de la République à Banyuls-sur-Mer.
14h : Petite randonnée Plantes des Albères dans la tradition catalane
Animée par Francis Manent.
RDV au BIT de Laroque-des-Albères (20, rue Docteur Raymond Carboneill).
Mercredi 17 Avril à 10h
BIT de Cerbère (RDV à l’ancien poste au frontière)
Les savoirs des remèdes anciens « Chemin de la frigoulette » Maïté, vous présente les plantes rencontrées durant cette promenade en Catalan/ français. Elle en profitera pour vous rappeler les personnes qui les utilisaient comme remèdes. Ces plantes, un temps oubliées, reviennent en force dans la phytothérapie aujourd’hui.
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Jeudi 18 Avril à 9h & à 14h30
Mas Larrieu et Parc de Valmy à Argelès-sur-Mer
réserve naturelle du Mas LARRIEU
À 9h : Mas Larrieu « Vers une nature authentique et vivante » Ludovic vous accompagne dans ce site sauvage du littoral catalan riche d’une grande diversité de paysages : dunes, prairies, zones humides, à proximité du fleuve côtier Le Tech. Il vous fera apprécier les richesses floristiques de cet espace sensible, synonyme de préservation. Sur réservation à l’Office du Tourisme d’Argelés/mer : 04 68 81 15 85
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À 14h30 : Parc Valmy
Parc Valmy
Bernard Rieu vous présente toutes les espèces présentes dans le parcValmy et aborde les «Siures», chênes lièges en catalan.
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Vendredi 19 Avril
À 14h30 – BIT Elne (2 bis, rue du Couvent)
Le Domaine des herbiers
Visite de l’exploitation agricole Le Domaine des herbiers Maité vous accompagne pour la visite de ce Domaine agricole. (Adresse : 16, rue de la Tramontane, 66200 Latour-Bas-Elne). Maïté sera l’interprète catalan si nécessaire.
Quelle est la différence entre le mulet et la muge ? Aucune ! Il s’agit du même poisson… il fait partie des poissons les moins pollués, le mulet peut être consommé sans crainte.
Mulet ou muge ?
Le mulet est un poisson poisson côtier de couleur gris argenté, riche en protéines et en vitamine B6. Ici, en Pays Catalan, le mulet affectionne l’étang de Salses.
Mulet au four selon l’Avi Jordi…
Ingrédients :
2 beaux mulets
2 gros oignons
4 pommes de terre
2 petite tomates
1 poivron rouge
Sel, poivre, thym
2 citrons
50 cl vin blanc sec
Préchauffer le four à 235°C le temps de préparation
Émincez les oignons et disposez les dans un plat type plat à gratin
Coupez les pommes de terre en fine rondelles posez les sur les oignons
Couper le poivron, les tomates, un citron en rondelles, déposer.
Assaisonner, un raig d’oli d’oliva (arroser d’un trait d’huile d’olive catalane)
Enfourner le plat à mi-hauteur
Laisser cuire 45 mn au four à 240°
à mi-cuisson arroser de la moitié du vin blanc
Posez les mulets sur les légumes, déposer rondelles de citron, arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Faites cuire au four 35 min à 235°
A mi-cuisson arroser les mulets du reste de vin blanc baisser la température à 230°.
Prélever du jus du plat à la cuillère pour arroser fréquemment les mulets et conserver le moelleux de leur chair.
Les Humbert savent apporter un peu de modération et de réflexion à leur spontanéité naturelle. En revanche, ils sont incapables de faire face à la solitude, qu’ils refusent comme ils refusent toute introspection..
Cette terre battue aux quatre vents ; nourrie d’influences méditerranéennes et pyrénéennes… Un petit paradis !
Un pays béni des Dieux…
ça se passe ainsi, au soir du septième jour de la création…. Alors qu’ils effectuent le tour du propriétaire, le Grand Architecte de l’Univers suivi de… Devinez qui ? Oui ! Saint Pierre en personne ! Ensemble, ils inspectent scrupuleusement le Monde que le Créateur a engendré : là, c’est la mer ; par ici, la terre ; enfin là-haut le ciel…
C’est alors que Saint Pierre, hésitant et condescendant, ose interroger, Dieu: « Voyez.. ce tout petit bout de terre, je distingue la mer, la montagne, le Canigou, la campagne, la vigne, la Tramontane,et le soleil… N’est-ce pas un peu trop injuste pour les Autres, ce petit paradis? » Bon comme le pain, Dieu lui rétorque d’un sourire facétieux : « J’ai fait cette belle faveur aux Catalans (Homo catalanus) car je sais qu’ils resteront discrets. » A ces mots le Créateur prend congés de Saint Pierre par un « Bon dia Pere i fins aviat ! » C’est dans ce tout petit paradis que des siècles durant, s’est forgée, discrète, l’âme catalane servie par sa langue, ses traditions, sa gastronomie, son Art de vivre… Soyons TOUS convaincu(e)s et fier(e)s de transmettre aux jeunes générations d’aujourd’hui, quelque peu déracinées et désorientées, nos belles valeurs simples de bonheur nécessaires à la joie de vivre !
Le 28 avril l’association des commerçants et de développement touristique «Les 4 clous» organise la fête du jardin «Avril au jardin» à Villefranche de Conflent
De très nombreuses animations, des ateliers cuisine aux 5 plantes sauvages, des ateliers d’origami, des confection de couronnes de fleurs, d’interventions sur les plantes médicinales, la protection des abeilles etc…. animeront le marché nature avec des producteurs de plantes et produits dérivés plantes et fleurs de concepteurs et praticiens bio. Nombreux stands et jeu Aromatic’trafic Inscrivez-vous aux ateliers : 07 50 60 53 03
Egalement de nombreuses conférences et interventions tout au long de la journée avec intervention sur : Le fonctionnement et la protection des abeilles Les plantes médicinales Les Huiles essentielles Comment traiter les plantes par les plantes
Entrée libre
Vous souhaitez réserver un stand pour présenter et présenter vos produits : contactez Patrick au 07 50 60 53 03 ou par courriel les4clous@gmail.com
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Vous avez tant de talents à révéler, de choses à dire, de richesses à transmettre, d’expériences à partager…
La Gazette Catalane vous propose (gratuitement) de mettre en avant vos talents, artistiques, littéraires, sportifs, économiques… Vos parcours singuliers de vie, vos étonnants savoir-faire, vos extraordinaires engagements… ou ceux d’une personne que vous admirez, que vous chérissez.
lagazettecatalane.com ambitionne de vous permettre de porter un autre regard sur votre quotidien et qui sait d’encourager, toi, lui, elle,vous… à rompre avec cet ordinaire routinier pour donner cette envie d’aller jusqu’au bout de vos rêves…
Comment ?
Vous possédez vous-même des talents, savoir-faire…?
Vous connaissez une personne qui devrait être mise en avant… ?
Vous avez écrit un livre ?
Vous peignez, vous organisez ou aimerez organiser une expo ?
La Gazette Catalane réalise gratuitement un reportage ou interview sur vous ou votre connaissance
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La catégorie de rubrique : Art, Danse, Entrepreneuriat, Humanitaire, Littérature, Média, Musique, Photographie, Artisanat, Portrait, Santé, Sport, Théâtre, etc.
Quand le sensationnel des uns met en lumière l’éblouissant des autres !
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Le Bistrot de Pays en terrasse ombragée propose des salades, des produits de terroirs bien que la quiche ne soit pas véritablement un plat catalan !
A la terrasse panoramique du resto la Maison du Temps Libre, vous pourrez déguster des tapas composées à base de produits du Pays Catalan.
Eus, l’un des plus beaux villages de France voit son église dévalisée. Un coffre étrange, un crucifix, et un calice ont disparu. Le Major Fourcade de la Brigade de Recherche de Prades, va être chargé de l’enquête. Mais un meurtre, puis un second, vont transformer le fait divers en affaire criminelle. On rencontrera au gré des pages un notaire véreux, un groupe de défense de l’église, des Rosicruciens, un prêtre, de singuliers amateurs d’archéologie, et de trop belles demoiselles. Entre piétinements et petites avancées, le profil du coupable idéal ne va pas tarder à se dessiner. Mais au bout des investigations, la surprise sera au rendez-vous.Le mystère de la sacristie
Mulet au four selon l’Avi Jordi…
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