Étiquette : Thuir

Connaissez-vous La Gazette catalane?

Quand le sensationnel des uns met en lumière l’éblouissant des autres !

lagazettecatalane.com vous offre la parole !

[weatherlayer country = « France » ville = « Perpignan » display = « horizontal »]

Vous avez tant de talents à révéler, de choses à dire, de richesses à transmettre, d’expériences à partager…

La Gazette Catalane vous propose (gratuitement) de mettre en avant vos talents, artistiques, littéraires, sportifs, économiques… Vos parcours singuliers de vie, vos étonnants savoir-faire, vos extraordinaires engagements… ou ceux d’une personne que vous admirez, que vous chérissez.

lagazettecatalane.com ambitionne de vous permettre de porter un autre regard sur votre quotidien et qui sait d’encourager, toi, lui, elle,vous… à rompre avec cet ordinaire routinier pour donner cette  envie d’aller jusqu’au bout de vos rêves…

Comment ?

  • Vous possédez vous-même des talents, savoir-faire…?
  • Vous connaissez une personne qui devrait être mise en avant… ?
  • Vous avez écrit un livre ?
  • Vous peignez, vous organisez ou aimerez organiser une expo ?
    La Gazette Catalane  réalise gratuitement un reportage ou interview sur vous ou votre connaissance

Prenez contact avec nous : gazette-catalane@sfr.fr

Vous pouvez aussi publier un article de votre composition
Les articles seront publiés dans l’ordre d’arrivée. Ils sont à envoyer à l’adresse :

gazette-catalane@sfr.fr accompagnés des éléments suivants :

5 photos en format jpg paysage (nous choisirons les meilleures), avec droits de publication en lien avec cet article. infos-pratiques/droits/protection.htm
Le nom et la qualité sous lesquels vous souhaitez être présenté en titre.
La catégorie de rubrique : Art, Danse, Entrepreneuriat, Humanitaire, Littérature, Média, Musique, Photographie, Artisanat, Portrait, Santé, Sport, Théâtre, etc.

Quand le sensationnel des uns met en lumière l’éblouissant des autres !

[Weatherlayer country = « France » ville = « perpignan »]

Publicités

Recette de joues de porc confites à la catalane !

Texte et Photo Jean-Luc Modat Tous droits réservé (La Gazette Catalane.com)

Vous avez des invités ? Vous êtes à court d’idées pour le repas de Dimanche ? Et pourquoi pas des Galtes de porc à la catalane ?! Je vous sais saliver déjà à cette idée gourmande de savourer ce plat mijoté, goûteux, généreux… Cette belle recette m’a été transmise par l’àvia Maria de Politg del veïnat de Camélas… Revue aux goûts de nos jours! Ambiance  chaleureuse garantie autour de la table. A taula i bon profit amics ! (A table et bon appétit amis !)

Joues de porc confites Ma Cuisine Catalane d'hier et d'aujourd'hui Jean-Luc Modat
Joues de porc confites Ma Cuisine Catalane d’hier et d’aujourd’hui Jean-Luc Modat

Fidèle à mes convictions je privilègie les éleveurs charcutiers locaux confiant en leur honnêteté, en la traçabilité, en leurs qualités professionnelles et humaines…Aussi, je vous invite à découvrir la charcuterie de Thibault Gonzales à Ponteilla ou vous pouvez aussi le rencontrer sur le marché de Thuir les Samedis…Commandez lui vos galtes! 

Ingrédients

Joues de porc confites Ma Cuisine Catalane d'hier et d'aujourd'hui Jean-Luc Modat
Joues de porc confites Ma Cuisine Catalane d’hier et d’aujourd’hui Jean-Luc Modat
  • 8 belles joues de porc (2 par personne)
  • 120 g de chorizo ou de ventrèche
  • 120 g de chorizo ou de ventrèche
  • 3 poivrons ( jaune – rouge – vert )
  • 1 boîte 780 g  et 1 boîte de 390 g de tomates
  • 3 beaux oignons
  • 4 généreuses gousses d’ail
  • Sel- Poivre- pincée de Piment d’Espelette
  • 75cl d’un vin blanc ou rouge du Domaine d’Elie 
  • 2 Bouquets garnis (Thym
  • Huile d’olive extra vierge Des Oliviers de la Canterrane

Préparation

Joues de porc confites Ma Cuisine Catalane d'hier et d'aujourd'hui Jean-Luc Modat
Joues de porc confites Ma Cuisine Catalane d’hier et d’aujourd’hui Jean-Luc Modat
  • Découper les poivrons en brunoise
  • Peler et émincer les oignons
  • Débiter en cubes le chorizo ou la ventrèche
  • Assaisonner les joues
  • Verser dans une cocotte en fonte de l’huile d’olive extra vierge des Oliviers de la Canterrane
  • Faire revenir chaque joue sur les 2 côtés
  • Incorporer l’oignon – chorizo ou ventrèche – l’ail dégermé débité,
  • Faire suer puis déglacer le tout avec un verre de vin Rouge Côte Roussillon
  • Enrichir d’une pincée de piment d’Espelette
  • Ajouter les poivrons verser 1 boîte 780 g – 1 boîte de 390 g de tomates concassées
  • Laisser mijoter à feu doux 1h30/ 2h à couvert
Joues de porc confites Ma Cuisine Catalane d'hier et d'aujourd'hui Jean-Luc Modat
Joues de porc confites Ma Cuisine Catalane d’hier et d’aujourd’hui Jean-Luc Modat

Déguster de préférence le lendemain, c’est meilleur ! Servir accompagné de pommes de terre vapeur. Huuuummm !

Cette image a un attribut alt vide ; son nom de fichier est thibault-gonzales.jpg

Artisan éleveur charcutier à Montferrer en Pays Catalan :

Charcuterie Thibault Gonzales 9, rue du Roussillon 66300 Ponteilla
Tél. :0967074777 thibiogonzales@gmail.com

Heures d’ouverture :

Mercredi 8h00-12h30/16h00-19h30 – Jeudi 8h00-12h30/16H00-19H30
Vendredi 8h00-12h30/16h00-19h30 – Samedi 8h00-12h30/16h00-19h30
Dimanche 8h00-12h30

Mônsieur Paul, personnage haut en couleurs !

Il était une fois, au cœur de la bonne vieille ville de Thuir, rue de la République, une échoppe atypique, aux réminiscences d’un passé révolu, où il faisait bon fouiner, dénicher, découvrir… La petite boutique exhalait des effluves de vin aux flagrances catalanes… Ici, pas de « marketing, marchandising « ! C’était d’abord l’accueil qui prévalait, le contact, l’humain…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Monsieur Paul Reverdy (Photo La Gazette Catalane)

Personnage débonnaire

L’éternel chapeau visé sur la tête, attifé d’un perpétuel tablier noir vigneron, Paul Reverdy, alias Monsieur Paul, vous accueillait chaleureusement. Personnage débonnaire, haut en couleur, la faconde chaude gorgée d’expressions méditerranéennes, qui aurait deviné en lui des origines gasconnes ?

Môônsieur Paul

Moôôsieur Paul Reverdy (Photo La Gazette Catalane)
Moôôsieur Paul Reverdy (Photo La Gazette Catalane)

Son parcours singulier l’avait mené de son Villeneuve sur Lot natal où à l’âge de 13 ans il devait apprenti manutentionnaire pour migrer à Perpignan à la tête d’une société de transport de fret de 1200 camions… Depuis 1992, il tenait boutiques juxtaposées : Lui c’était le vin ; Brigitte, son épouse, les fleurs. Monsieur Paul contait et racontait à l’envie son autre passion : Le Rugby, l’USAP pour lesquels il avait consacré avec son épouse Brigitte, plus de vingt ans de leur existence comme dirigeants. D’ailleurs, les murs de l’échoppe étaient tapissés de photos souvenir couleur sépia, de vieilles gloires du rugby catalan. Là, dans un semblant de bric-a-brac, savamment organisé, un florilège des grands crus du Roussillon, Domaines Cazes, Piquemal, Terrassous, Mas Amiel… côtoyaient de prestigieuses bouteilles des grands terroirs français parmi des grills à escargots, des puro… Au fil des va-et-vient des passants, rue de la République, le tenancier n’avait de cesse d’être interpellé : « Salut Paul ! «

Aujourd’hui, le couple a pris une retraite bien méritée, la boutique a disparue… Hélas, depuis, Paul rencontre de graves problèmes de santé qui le condamnent à demeurer cloîtré chez lui ! Là, les amis (ou les supposés amis) ne brillent que par leur absence. L’ingratitude humaine est décidément l’une des valeurs les plus partagée de nos jours !

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Paul REVERDY Truculent personnage (Photo La Gazette Catalane)

N’était-ce pas cela la qualité de vie ? Cet art de vivre tout particulier à préserver ? Les commerces de proximité sont cruciaux pour la vitalité des centres villes des villages de notre beau Pays Catalan, pour le lien social qu’il induit. La prolifération des grandes surfaces commerciales participe à gommer nos spécificités, notre culture, nos traditions…

Pays Catalan : Vite ! Vite ! Un nouveau Monde à inventer …

Défiance envers les élites ? Rejet du système ? Résignation ? Que nenni ! Lors de toutes campagnes électorales, la plupart des alimentaires de la politiques possèdent les solutions à tous nos maux… Eh bien non ! A quelques nuances prés quelques mois après rien ne change ! Les salariés se font toujours plumer, les pauvres sont toujours plus pauvres…

L'oracle prédit un nouveau Monde à inventer (Phot La Gazette Catalane)
L’oracle prédit un nouveau Monde à inventer (Phot La Gazette Catalane)

Aux jeunes ?

Des emplois à temps partiel, au rabais ou précaires,   quelques mesurettes de circonstances pour les faire patienter…ou taire. Les revenus boursiers quant à eux montent crescendo sans que personne ne s’émeuve ! Les délocalisations continuent inéluctablement, des milliers de personnes perdent leur emplois…et leur perspectives d’avenir.

jean_le_vannier_2-1
Photo La Gazette Catalane 

Les retraités ?

Avec leurs modestes pensions vont encore essuyer les soi-disant « réformes » au nom l’équité sociale : Du cynisme ! Quand la priorité du moment est de supprimer l’ISF (Impôt sur la Fortune)

Les solutions ?

Le bon sens du peuple. Décider de l’avenir des citoyens au plus prés de chez eux ICI et MAINTENANT. La France demeure jacobine excessivement centralisée. Ni Bruxelles ni Paris ne peuvent plus décider désormais de la vie de millions de citoyens vivant à 1000 km… Il est nécessaire de ne plus confier le pouvoir à la même oligarchie ou à leurs valets soumis qui dirigent le pays depuis des décennies…

Les signaux ne mentent pas !

Nous vivons la fin d’une civilisation celle de la prééminence économique et culturelle de l’Occident, d’un mode de vie exclusivement basé sur le pétrole, les matières premières à profusion… Des atteintes irrémédiables sont portées à la Planète, à la vie, aux grands équilibres environnementaux. Nous nous obstinons à ne parler que de croissance économique, donc de spoliation des réserves naturelles de la Planète au détriment de nos enfants et des générations à venir.

 Vite ! Vite ! Un nouveau Monde est donc à inventer, très vite !

Chacun, conscient des dangers, doit s’y employer au quotidien, ICI et MAINTENANT pour l’avenir de nos enfants… Certes, cette approche n’est pas de mise, aujourd’hui dans les discours politiques ! Mais La Gazette Catalane concourt à la recherche de la vérité, en toute honnêteté. Engagez-vous dans cette démarche, avec la foi en l’Avenir !

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 Ici et maintenant (Photo La Gazette Catalane)

(Résultats législatives 2017) pour prendre connaissance mais demain rien ne changera sinon….

4ème circonscription

 Résultats
  • 57,97% 22193 votes
    Élu Sébastien CAZENOVE, REM La République en marche
  • 42,03%16092 votes
    Stéphane MASSANELL, FN Front National
Participation 44,67 %
Votes blancs et nuls 5,24 % Population ND Inscrits 97 099 Votants 43 372 44,67 %
Abstention 53 727 55,33 % Exprimés 38 285 39,43 %

Source: Ministère de l’intérieur

3ème circonscription

  • 59,31% 18501 votes
  • Élue Laurence GAYTE, REM La République en marche
Participation 43,50 % Votes blancs et nuls 5,93 %
inscrits 83 038 Votants 36 121 43,50 % Abstention 46 917 – 56,50 %
Exprimés 31 194 37,57 %

Source: Ministère de l’intérieur

2ème circonscription

  • 50,56%20477 votes
     Élu Louis ALIOT, FN Front National
  • 49,44%20025 votes Christine ESPERT, MDM Modem
Participation 45,64 % Votes blancs et nuls 3,73 %
Inscrits 96 636 Votants 44 108 45,64 % Abstention 52 528 – 54,36 %
Exprimés 40 502 41,91 %

Source: Ministère de l’intérieur

1ère circonscription

  • 57,22% 14720 votes
     Élu Romain GRAU, REM La République en marche
  • 42,78% 11007 votes Alexandre BOLO, FN Front National
    Participation 40,66 % Votes blancs et nuls 4,41 %
    Inscrits 70 972 Votants 28 856 – 40,66 % Abstention 42 116 – 59,34 %
    Exprimés 25 727 – 36,25 %

    Source: Ministère de l’intérieur