Le 28 avril l’association des commerçants et de développement touristique «Les 4 clous» organise la fête du jardin «Avril au jardin» à Villefranche de Conflent
De très nombreuses animations, des ateliers cuisine aux 5 plantes sauvages, des ateliers d’origami, des confection de couronnes de fleurs, d’interventions sur les plantes médicinales, la protection des abeilles etc…. animeront le marché nature avec des producteurs de plantes et produits dérivés plantes et fleurs de concepteurs et praticiens bio. Nombreux stands et jeu Aromatic’trafic Inscrivez-vous aux ateliers : 07 50 60 53 03
Egalement de nombreuses conférences et interventions tout au long de la journée avec intervention sur : Le fonctionnement et la protection des abeilles Les plantes médicinales Les Huiles essentielles Comment traiter les plantes par les plantes
Entrée libre
Vous souhaitez réserver un stand pour présenter et présenter vos produits : contactez Patrick au 07 50 60 53 03 ou par courriel les4clous@gmail.com
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Vous avez tant de talents à révéler, de choses à dire, de richesses à transmettre, d’expériences à partager…
La Gazette Catalane vous propose (gratuitement) de mettre en avant vos talents, artistiques, littéraires, sportifs, économiques… Vos parcours singuliers de vie, vos étonnants savoir-faire, vos extraordinaires engagements… ou ceux d’une personne que vous admirez, que vous chérissez.
lagazettecatalane.com ambitionne de vous permettre de porter un autre regard sur votre quotidien et qui sait d’encourager, toi, lui, elle,vous… à rompre avec cet ordinaire routinier pour donner cette envie d’aller jusqu’au bout de vos rêves…
Comment ?
Vous possédez vous-même des talents, savoir-faire…?
Vous connaissez une personne qui devrait être mise en avant… ?
Vous avez écrit un livre ?
Vous peignez, vous organisez ou aimerez organiser une expo ?
La Gazette Catalane réalise gratuitement un reportage ou interview sur vous ou votre connaissance
5 photos en format jpg paysage (nous choisirons les meilleures), avec droits de publication en lien avec cet article. infos-pratiques/droits/protection.htm
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La catégorie de rubrique : Art, Danse, Entrepreneuriat, Humanitaire, Littérature, Média, Musique, Photographie, Artisanat, Portrait, Santé, Sport, Théâtre, etc.
Quand le sensationnel des uns met en lumière l’éblouissant des autres !
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Texte et photos Jean-Luc Modat tous droits réservés (La Gazette Catalane.com)
Anchois à la catalane Ma Cuisine Catalane d’hier et d’aujourd’hui Jean-Luc Modat
Si en français l’anchois est masculin ; en catalan, c’est féminin (una anxova) ! Tout bon catalan (d’origines ou d’adoption) qui se respecte raffole des anchois à la catalane ( Anxoves català ) un plat typique d’aqui ! Pour vous, voilà une recette succulente à partir d’ingrédients locaux et de qualité… Approchez, humez…
Ingrédients
Ingrédients pour 3 personnes :
200 g anchois de Collioure (Roque ou Desclaux)
500 g poivrons rouges
huile d’olive artisanale catalane
1 cuillère à café de vinaigre de Banyuls,
6 oeufs
3 gousses ail
Persil (option)
Comment faire ?
Choisir des anchois au sel de Collioure ( Roque ou Desclaux)
Dessalez les anchois à l’eau claire.
Laissez-les tremper dans de l’eau fraîche durant 2 heures.
Levez délicatement les filets et retirez l’arête (ouvrez les anchois dans la longueur, ôtez l’arête et la queue.)
Essuyez-les soigneusement.
Lavez et essuyez les poivrons rouges
Déposez-les entiers sur la sole du four et arrosez-les d’huile. Mettez à four très chaud environ 35 à 45 minutes..thermostat 7 (210°c).
Une fois cuits, sortez les pour les envelopper dans du papier journal
Laissez refroidir 15 min environ.
Sous l’effet de la condensation la peau sera plus facile à retirer
Coupez les poivrons en deux, retirez la queue et épépinez-les.
Épluchez les chauds et la peau se détachera plus facilement.
Découpez les en longues bandes dans un plat.
Disposez les anchois dessus
Accompagnez de plusieurs demis œufs durs,
Saupoudrez d’ail et d’huile d’olive du Pays.
Anchois à la catalane Ma Cuisine Catalane d’hier et d’aujourd’hui Jean-Luc Modat
Plat convivial
Les anchois à la catalane est un plat convivial, plutôt servi en entrée, cependant, les gourmands n’attendront pas le début du repas et ils le proposeront l’Été à l’apéritif, accompagné de tranches de pain grillées. Servir avec vin blanc sec du Cellier Dominicain de Collioure ou le Blanc L’excellent « L’impertinent » du Domaine d’Elie à Thuir.
Santé
L’anchois renferme des acides gras mono insaturés et polyinsaturés, oméga 3 notamment, dont les effets protecteurs sur le système cardiovasculaire sont largement reconnus.
À Collioure, capitale de l’anchois, les bateaux de plaisance ont hélas remplacés les bateaux de pêche d’autrefois. Pour cause de surpêche, les anchois minuscules en Méditerranée sont inexploitables, les conserveries Roque et Desclaux sont contraintes d’en importer d’Espagne, d’Argentine, du Chili.
Huumm ! Anxoves català… Bon profit !
Huile d’olive « Les Oliviers de la Canterrane »
L’huile d’olive vierge extra, extraite à froid, variété Verdale est une huile onctueuse et douce, de couleur verte, avec des arômes subtils d’artichaut. Parfaite sur une salade verte ou une anchoïade « Les Oliviers de la Canterrane” Trouillas Tél 0468534790
Vinaigrerie La Guinelle
L’anse de Paulilles, en surplomb, le hameau de Cosprons, entre vignes et olivettes, la vinaigrerie de La Guinelle où la nature s’offre en écrin à l’élevage du vinaigre de Banyuls, vin doux naturel et aromatique. Hameau de Cosprons – 66600 Port-Vendres – Tél: 04.68.98.01.76 Visites et dégustations gratuites, vente sur place.
Qu’il est délicieux ce charmant petit village médiéval ! Lové au coeur du maquis catalan environné de cistes, embaumé de genets, de bruyères et cerné de chênes méditerranéens… C’est un havre de quiétude. Il y a bien encore quelques vignes qui s’obstinent à pousser, rares vestiges de l’activité agricole d’antan du village. Ici, dans les Aspres, écrasées par la chaleur torride des Étés, seules les cigales s’égosillent à chanter à tue-tête à couvrir le silence ! Pas la moindre brise. Castelnou ressemble à une oasis de fraîcheur dans un océan de torpeur.
Castelnou ! Fa temps….
Mais qu’il est le loin le temps où ce petit village était tout consacré à l’agriculture ! Où les ruelles résonnaient du pas lent des mules et des bourricots. Chacun se connaissait. « Fins aviat! » (à bientôt) « Bon dia » (Bonjour) Lançait-on pour ponctuer les conversations. L’accent était chantant, rocailleux, catalan ! L’époque où les « ninots » (Petits enfants) descendaient le sentier escarpé menant à la fontaine pour aller chercher l’eau…. En ce temps-là, l’eau était précieuse ! La vie, toute consacrée aux labeurs des champs. Étiennette l’a connu ! ce temps-là…
Castelnou Pays Catalan (Photo La Gazette Catalane)
Castelnou Pays Catalan (Photo La Gazette Catalane)
Étiennette
Etiennette de Castelnou, ou le secret des herbes (Photo La Gazette Catalane)
Étiennette a quitté son village natal Camélas pour franchir les quelques kilomètres qui séparent de Castelnou pour s’y marier. Il y a quelques années encore, dés que vous franchissiez la « Porte » de Castelnou, là, sur la gauche, vous découvriez une boutique extraordinaire, inclassable ! Une boutique tenue par Étiennette, depuis des décennies, écolo dans l’âme avant la mode. Les herbes de nos campagnes n’avaient aucuns secrets pour elle ! Aussitôt franchie la porte de surprenantes effluves de parfums de la garrigue vous titilliez les narines.
Étiennette confectionnait ses bouquets de fleurs
Là, vous étiez transporté vers votre imaginaire, vos souvenirs d’enfance, vers l’époque révolue où il faisait bon vivre, où chacun appréciait à sa juste mesure le moment et l’instant présent. Illico, c’était l’envoûtement ! Suspendus au plafond, des bouquets d’immortelles sauvages séchaient patiemment ; plus loin, des artichauts révélaient leurs fleurs d’un beau bleu lumineux… La monnaie du Pape était omniprésente, ainsi que de merveilleux petits chapeaux délicatement tressés par Étiennette qui embaumaient la lavande. Mais le plus surprenant, c’était ses poèmes ! Elle qui n’était pas allée trop longtemps à l’école…
Extraits du poème : « La fount dels ninots » (Fontaine des enfants)
«C’était ainsi notre temps » «A cette époque là on se sentait heureux et tout nous semblait beau, Pourtant dans nos maisons, nous n’avions pas encore l’eau Avec nos récipients on descendait vers la fontaine Il fallait bien en remonter avec nos cruches pleines (…) Bien sûr à cette époque là, nous n’avions pas beaucoup de commodités On se déplaçait qu’en vélo le plus souvent à pied Quand on voulait déjeuner… il fallait allumer le feu, On devait aller ramasser un peu de bois se que l’on trouvait de mieux» (…) Morceau choisi de Poème écrit par Etienne en 1994
Aujourd’hui, dans les venelles et ruelles, l’accent a hélas bien changé… Rares sont les catalans de souche vivants encore au village ! Villégiatures et demeures de weekends, peuvent-elles favoriser les liens sociaux ? Notre beau Pays Catalan, jour après jour, n’est-il pas entrain de perdre sa singulière identité ? Sa culture n’est-elle pas (volontairement) diluée pour effacer toutes ses particularités et la catalanité ?
Jamais l’essai publié en octobre 2010 “Indignez-Vous!” de Stéphane Hessel, n’aura été autant d’actualité ! Il en appelait à l’esprit de la Résistance dénonçant l’insolence des écarts de richesses croissants, pointant du doigt cette société où les médias sont entre les mains de nantis, mettant à l’index l’hégémonie des marchés financiers qui s’engraissent les spéculateurs à grands coups de plans sociaux, de dégraissage d’effectifs… les remises en cause incessantes des retraites, des acquis sociaux, de la Sécurité sociale, instaurés par le Conseil National de la Résistance (Mars 1944),
Stéphane Hessel n’exhortait-il pas les jeunes générations à se trouver une cause à défendre: « Aux jeunes, je dis: regardez autour de vous, vous y trouverez les thèmes qui justifient votre indignation. Vous trouverez des situations concrètes qui vous amènent à donner cours à une action citoyenne forte. Cherchez et vous trouverez!. Les gens en ont marre, ils ont le sentiment de ne pas comprendre ce qui se passe, ils ont envie de changement« , soulignait-il déjà.
Stéphane Hessel du haut de ses 93 ans proclamait : “ La pire des attitudes est l’indifférence, dire « je n’y peux rien, je me débrouille ». En vous comportant ainsi, vous perdez l’un des composantes essentielles qui fait l’humain. Une des composantes indispensables: la faculté d’indignation et l’engagement qui en est la conséquence.»
Et de conclure : “ «Il est grand temps que le souci d’éthique, de justice, d’équilibre durable deviennent prévalent. Car les risques les plus graves nous menacent. Ils peuvent mettre un terme à l’aventure humaine sur une planète qu’elle peut rendre inhabitable pour l’homme.”
Jeudi 21 mars 2019 à 18h30 Salle du Bicentenaire au parc de Saint Nazaire l’association l’Oyat nazairien reçoit François Bonnet dans le cadre de son café littéraire.
François Bonnal, ostéopathe, enseignant, auteur, passionné par la recherche sur le vivant et son fonctionnement, vient présenter Les 7 cerveaux de notre corps, co-écrit avec Bernard Darraillans.
« Des années de recherches et d’échanges passionnés avec mon ami Bernard Darraillans, est sorti notre livre e Mai 2018 « Les 7 cerveaux de notre corps » aux éditions Dangles. Seule notre compréhension intime du fonctionnement du Vivant peut nous permettre d’entrer sur les terres de l’amour, de la santé et de l’harmonie.
« Très heureux d’être invité par l’association l’Oyat nazairien basée à St Nazaire en Pays Catalan, dont le but est de : » promouvoir la solidarité, la culture, l’écologie et les activités citoyennes « . Au plaisir de nous voir, échanger et évoluer ensemble. Je vous donne rendez-vous avec avec soi, Jeudi 21 mars 2019 à 18h30. »
Rendez-vous le jeudi 21 mars 2019 à 18h30,
Salle du bicentenaire, dans le parc de St-Nazaire
Contact 06 95 28 25 98 Mail : loyat.nazairien@gmail.com
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