La cargolade, tout un art !

La Gazette Catalane.com Ici, en Pays Catalan, la cargolada, c'est sacré ! Sur les coups des 11 h, réunions familiales, retrouvailles rugbystiques, rassemblement amical, chaque convive met la main à la pâte pour aider à la préparation et partager déjà un bon moment de rigolade.

Ma recette : La crème traditionnelle catalane

Découvrez, ici, ma recette de la crème catalane traditionnelle avec quelques touches particulières que je tiens de ma grand-mère Mamie Rose (cuisinière hors pair). Aux accords parfaits de parfums délicats de cannelle et d'arômes discrets de citron vert s'expriment aussi les délicatesses de la badiane et de la vanille.... Si facile que même un(e) débutant(e) la réussira. Voulez-vous partager cette délicieuse recette ?

Ma recette catalane du Bras de gitan

Nos extraordinaires terroirs nourrissent une gastronomie exceptionnelle, miroir de notre identité ! A l'évidence, les temps actuels nous engagent à plus de proximité, au territoire, où sont cultivées nos traditions, nos valeurs identitaires sociales et familiales... Pied de nez (espiègle) à la mondialisation et à l'uniformisation ? Ainsi, notre devoir n'est-il pas de transmettre aux jeunes générations cette authentique cuisine catalane synonyme de bel Art de vivre ?

Pa amb oli… c’est ça !

Sorti de l'oubli et rendu célèbre par la célèbre chanson "Volem pa amb oli" interprétée par Jordi Barre i El Fanal Sant Vicens, ici par Joan Pau Giné... Nous sommes (hélas) nombreux à en ignorer sa véritable préparation. Aujourd'hui, trop confondent Pa amb oli frugal ambe Pa amb tomaquet i pernil plus élaboré...

Ma recette des fèves à la catalane

L'Art de vivre Catalan s'exprime d'abord par la richesse de sa gastronomie, présentée souvent à torts de façon très restrictive au travers de quelques plats ! Au Printemps), un incontournable du Pays Catalan :  Faves a la catalana (Les fèves à la catalane). Gouttez donc à ce plat populaire délicieux !

Ma recette catalane des galtes confites

Galtes de porc à la catalane ! Cette recette a été transmise par l'àvia Lorette du carrer de la fount à Thuir... Revue aux goûts de nos jours ! A table !!!!!

Panellets catalans aux pignons

En Pays Catalan, la Tradition invite ces authentiques spécialités catalanes sur toutes les bonnes tables pour les fêtes. Je vous suggère de découvrir ma recette des panellets (terme catalan pour petits pains) pour la réaliser vous-même ! C’est très facile.

Ma recette de la coca catalane

Salées ou sucrées ? Les coques catalanes sucrées ? Oooohh ! Il en existe de nombreux types, d'infinies variantes et pâtes : feuilletées, levées, briochées... La coca ou coque est une sorte de fougasse salée ou sucrée, appréciée en Catalogne depuis le Moyen âge. Je vous offre ma recette qui fleure bon les amandes que l'on trouvait en abondance autrefois ici en Pays Catalan !