L’Étouffé d’artichauts et pommes de terre nouvelles du Pays Catalan

L'Étouffé d'artichauts violets et de pommes de terre nouvelles une bonne recette toute simple de Mamie Rose

Panellets catalans aux pignons

En Pays Catalan, la Tradition invite ces authentiques spécialités catalanes sur toutes les bonnes tables pour les fêtes. Je vous suggère de découvrir ma recette des panellets (terme catalan pour petits pains) pour la réaliser vous-même ! C’est très facile.

Ma recette de la coca catalane

Salées ou sucrées ? Les coques catalanes sucrées ? Oooohh ! Il en existe de nombreux types, d'infinies variantes et pâtes : feuilletées, levées, briochées... La coca ou coque est une sorte de fougasse salée ou sucrée, appréciée en Catalogne depuis le Moyen âge. Je vous offre ma recette qui fleure bon les amandes que l'on trouvait en abondance autrefois ici en Pays Catalan !

Ma recette catalane du Pa d’ous

Si vous avez, comme moi, le Pays Catalan chevillé au cœur... Si vous êtes attaché(e) à sa culture, à son Art de vivre, à ses traditions... Je vais donc vous offrir ici, la recette de Bonheur : Celle du Pa d'ous de Mamie Rose, ma douce grand mère. Le Pa d'ous ! (en français le pain d’œufs.) Hum ! Le goût simple et vrai des bonnes choses faites maison ! L'un des déserts préférés des Catalans ! Recette d'autrefois : Pa d'ous de Mamie Rose (Flan catalan)

Ma recette des Boles de picolat

Pour ne pas déroger à nos traditions les boles de picoulat sont servies accompagnées d'un salpiquet de mongetes ou des pommes de terre. Ce savoureux plat égayera vos joyeuses tablées familiales o bé una rapaxada amb Amics ; altrament bons germans de rugbi o companys de caça...

Ma recette catalane du pain perdu…

Aaaahhh... Les goûters gourmands des vacances ou de sortie d’école !!! Je vous propose, ici, de remonter le temps... pour découvrir ou redécouvrir cette recette facile et rapide de dessert d'enfance : Le pain perdu ! Recette transmise, bien sûr, par (ma tendre Grand-mère) Mamie Rose ! Ça vous direz de partager cette belle recette ? Oh là là !

Ma bonne recette familiale catalane du coq au Byrrh

Allez donc savoir ce qu'il m'a pris, ce matin, de fouiner dans la boîte aux souvenirs ! Soudain, en farfouillant, je déniche un vieux cahier d'écolier défraîchi... J'y découvre, parmi les feuilles jaunies par le temps, la belle calligraphie de ma grand-mère chérie, Manie Rose : Sa recette catalane du pain perdu ! Oh là là !

Ma confiture de kiwis catalans

J'imagine déjà la tête de certains ! "Des kiwis... Catalans ? Pffff !!! ça vient de Nouvelle Zélande." Perdu ! Originaires de Chine. Depuis les années 1960, ce fruit est cultivé ici en Pays Catalan.... Je vous offre, ma recette de la confiture maison de kiwis pour régaler tous ceux que vous aimez. Hummm ! … Continuer de lire Ma confiture de kiwis catalans

Ma recette simple de l’omelette d’asperges sauvages… Miam !

Aqui, c'est un rituel incontournable pour tout bon Catalan qui se respecte ! Aux premières belles journées de Février, et ce, jusqu'à Pâques, les garrigues sauvageonnes et odorantes des Aspres résonnent des présences de cueilleurs d'asperges sauvages